Använd nötfett för fritering

Användning av nötfett

I Tyskland betraktas nötköttfett mestadels som avfall. Det är fettet som du måste skumma bort såsen, annars smakar inte såsen. Även om nötfett för Fritera är ganska okänd, används den på olika sätt

• En av de äldsta användningarna av nötfett är att göra tvål eller ljus. Fettets mycket fasta konsistens används här.
• Nötfett används också för matlagning och bakning - engelsk plommonpudding är till exempel ofattbart utan nötfett.
• I födelselandet med pommes frites har nötfett använts för fritering under lång tid. Fettets höga kokpunkt gjorde fritering möjlig i första hand, eftersom det vid den tiden inte fanns några härdade friteringar. Av de naturligt förekommande fetterna är nötfett det enda som är lämpligt att fritera utan problem.

Bra eller dåligt? - animaliskt fett för fritering

• För nötfett: Nötköttfett är idealiskt för fritering och numera behöver du inte mödosamt lämna det själv, det kan fås från specialaffärer. Till skillnad från hydrerade vegetabiliska fetter är det naturligt och har inte behandlats kemiskt. Nötfettens höga rökpunkt gör det möjligt att laga mat vid höga temperaturer utan att fettet blir dåligt. Detta är inte möjligt med naturlig olja, smör eller margarin.
  instagram viewer


Fritera utan fett - så fungerar det

Under många människors ökande ansträngningar att vara friska eller ...

• Mot nötköttfett: Nötfett är en animalisk produkt, och om du friterar för vegetarianer kommer de inte att gilla fettet. Nötköttfett är också ofta svårt att få tag på i Tyskland eller kräver viss förberedelse Du måste beställa fettet hos slaktaren och lämna det hemma för att tillsätta fett för fritering erhålla. Rent nötfett tenderar att skumma. Raffinerat nötfett har en tillsats mot skumbildning, men är då inte längre naturligt rent. Eftersom nötköttfett är en animalisk produkt har många reservationer mot det - särskilt när djursjukdomar gör rubriker igen.
• Bra och dåligt: ​​Nötköttfett har en egen smak, som också avges till maten. Det här är det som gör vädjan för vissa, de uppskattar doften när nötfett har använts till fritering. Andra tycker att denna kvalitet är dålig, till och med grov.

Om du inte är en strikt vegetarian, bör du åtminstone prova nötfett för fritering, eftersom smaken av friterat nötkött är makalös.