Hur förvaras inlagda gurkor?

Vad du behöver:

• söder
• Grytgryta med lock
• eller tallrik och sten
• Burk

Lägg i de inlagda gurkorna

Om du vill lagra inlagda gurkor spelar behållaren en viktig roll.

• För att kunna beta pickles kan du till exempel använda en lergryta. Lägg gurkorna på lager i lergrytan och häll sedan en kokt buljong över dem.
• Vid förvaring är det nu mycket viktigt att du stänger krukan lufttät. Med äldre modeller kanske du inte har lock för grytan. I det här fallet kan du lägga en tallrik upp och ner på grytan och väga ner den med en sten. På så sätt kan du vara säker på att ingen luft kan komma till de inlagda gurkorna. Du kan också köpa krukor av lergods på Internet som har ett matchande lock.
• Istället för en lergryta kan du dock också använda murade burkar. Locket ska vara försett med ett gummiband så att burken är hermetiskt försluten.

Förvara gurkorna

Inlagda gurkor kan lagras på olika sätt.

• Förvara till exempel den lufttäta behållaren i den svala källaren. I det här fallet kan du laga gurkorna efter ca. Ta ur burken i 3-4 månader och konsumera. Undvik att gå in i glaset med använda fat, annars rör det sig mycket snabbt Forma kan bildas.
• Du kan också förvara gurkorna i rumstemperatur. I detta fall, dock efter ca. Ska ätas 3-4 dagar. På sommaren kan jäsningsprocessen starta efter bara en dag. Du kan känna igen detta genom att ett vitt lager lagras på brygden. Eftersom det finns en högre risk för mögelbildning på sommaren är det mer lämpligt att förvara dem i källaren.