Är senap hälsosamt?
För många är en utsökt grillad korv utan senap helt enkelt otänkbar. Senap finns i en mängd olika varianter, från söt och mild till riktigt het. Knappt någon tänker på om senap är nyttigt eller inte. Men vad är det med senap? Det finns mycket mer med den här lilla agitatorn än vad vissa tror.
Var kommer senap ifrån egentligen?
Senap har varit känd som en krydda och medicinalväxt i Asien i över 3 000 år och är nu en integrerad del av naturläkemedel. Senapsplantan ser också väldigt attraktiv ut med sina ljusgula blommor.
Växtens små senapsfrön behövs för att göra senap. Beroende på växtart finns det gula, bruna och svarta senapsfrön. Alla tre tillhör familjen korsblommiga (Brassicaceae) och är nära släkt med krasse, raket eller pepparrot.
I senap är senapsoljeglykosiderna förvärrarna, vars egentliga uppgift är att skydda växten från rovdjur. Om du biter på ett senapsfrö är det första intrycket ganska ospektakulärt eftersom kryddigheten bara utvecklas gradvis. Typen av växt och därför färgen på senapsfröet avgör kryddigheten. Gula senapsfrön är mildare än bruna eller till och med svarta.
Är senap hälsosamt och hur fungerar det?
Senap är mycket hälsosamt och sägs till och med ha läkande egenskaper. Detta beror främst på de så kallade senapsoljeglykosiderna. Dessa är inte bara ansvariga för smaken, utan har också en mängd hälsofrämjande egenskaper. Dessa inkluderar till exempel:
- Effekt mot Svampar, virus och bakterier
- Antiinflammatorisk effekt
- Främja blodcirkulationen
- Stimulerar aptiten
- Främjar matsmältningen
Alla typer av senap innehåller senapsfrön, men andra ingredienser läggs till dem. Därför…
Det finns mycket hälsa i dessa små frökraftverk.
Det påstås till och med att senapsoljor kan ha en positiv effekt på cancer. Senap har en antibakteriell effekt och kan därför även innehålla bakterier, såsom: b. Döda den ökända maggrodden Helicobacter pylori. Denna maggrodd kan orsaka magsår och magcancer.
Senap som en naturlig allround för hälsan
Senap stärker immunförsvaret och främjar därför motståndskraften. Våra mormödrar visste fortfarande om senapens effekt, eftersom många gamla recept som är fettrika och svårsmälta brukar innehålla lite senap.
När den används internt, tillsätt helt enkelt senap till maten eller ta en tesked vanlig senap. Du bör konsumera 20 g senap per dag för att känna fördelarna.
Men växtteorin känner till många andra beprövade användningsområden för medicinalväxten senap. Hit hör även externa applikationer som senapsbad, salvor, plåster och inpackningar som har en cirkulationsstimulerande och värmande effekt. Senap används för:
- Ledsjukdomar t.ex. b. Artros och reumatism
- Förkylning och influensa t.ex. b. feber och bronkit
- Huvudvärk
- Stel nacke
- Ryggont
- Nervinflammation
- Muskelvärk
- Stammar
- Matsmältningsproblem
- halsbränna
Det finns fortfarande mycket att komma ikapp här, men den långa traditionen av användning talar tydligt för senapsfröns effektivitet.
Gör din egen senap enkelt
Ingredienser och beredning:
Du kan också enkelt göra den välkända senapspastan själv. För detta behöver du: - 50 g senapsfrön (hela eller malda som senapspulver från hälsokostaffären)
- 60 ml Vatten
- 60 ml äppelcidervinäger
- Juice en halv citron
- ¼ tsk salt
Förberedelsen är då mycket enkel:
- Häll vatten, äppelcidervinäger och senapsfrön eller senapspulver i en liten skål.
- Ställ blandningen täckt i kylen och låt den dra. För pulver räcker det med 90 - 120 minuter, hela senapsfrön får helst stå över natten.
- Tillsätt alla resterande ingredienser och puré med en stavmixer.
- Smaka av och tillsätt eventuellt ytterligare kryddor som gurkmeja och chili.
Den hemgjorda senap är i kylskåpet varar i två till tre veckor.
På grund av de mycket effektiva oljorna som finns i senapsfröna är senap en absolut hälsoallsidigare och därför en mycket hälsosam och läcker superfood. Den har varit känd som en medicinalväxt i tusentals år.
Ät lite senap varje dag och stärk ditt immunförsvar, vilket också är jättegott.
