Hur länge håller en rökt makrill?

Vilka typer av rökt fisk finns det

• Fisk, som rökt makrill, görs genom att behandla dem med färsk rök. Fisken eller fiskdelarna kan komma från färsk fisk som har tillagats i varje fall, men också från fryst och saltad fisk eller till och med fiskdelar. De är vanligtvis försaltade för smak.
• Det finns två sätt att göra respektive rökt fisk. En typ är den så kallade heta rökningen genom nyutvecklad rök. Den andra produktionsmetoden är kallrökning. När man röker fisk används mest stockar, briketter och sågspån. Varje träslag är avgörande för färgen och aromen hos den rökta fisken.

Typ av rökning avgör hur länge makrill kommer att hålla

• Rökt fisk som rökt makrill har ämnen direkt från röken under rökprocessen ingår, som har en bra hämmande effekt på respektive bakterietillväxt eller till och med helt förhindra. Detta är anledningen till att du kan hålla rökt fisk som rökt makrill relativt länge.
instagram viewer
• I allmänhet har kallrökt fisk som fläckig eller rökt makrill en längre hållbarhet än varmrökt fisk. Du kan anta att den maximala lagringstiden, särskilt för kallrökade produkter, är cirka 14 dagar. En förutsättning för detta är dock korrekt, sval förvaring. Behåll därför rökt makrill i kylskåpet på.
• Varmrökt färsk fisk, inklusive saltmakrill, varar i cirka 4 till 8 dagar, inte lika länge som kallrökt fisk. Om du har köpt vakuumförpackade rökta fiskprodukter kan du lagra dem i upp till 6 veckor.


Hur länge kan du frysa fisk? - Instruktioner för förvaring

Hur länge du kan frysa in fisk beror på flera faktorer. Av denna anledning …

• De rökta fiskprodukterna av hög kvalitet bör ha några allmänna egenskaper. Färgen på fiskytan ska vara jämnt gyllengul till brun, beroende på fiskens typ. När du köper, se till att huden är oskadad och har ett silkeslen skimmer eller skimmer. lyser eller är genomskinligt.