Rätt näring för personer med glutenintolerans
Vid glutenintolerans, känd som celiaki, är slemhinnan i tunntarmen alltför känslig för vissa komponenter i gluten, det vidhäftande proteinet i vissa typer av spannmål. Glutenintoleranssymtom inkluderar kräkningar, diarré, gas, värk i kroppen, aptitlöshet och den resulterande viktminskningen. I ett sådant fall hjälper rätt kost till att lindra symtomen och helt förhindra dem.
Om en läkare diagnostiserar dig med "glutenintolerans" innebär detta en permanent, dvs livslång, kostförändring för dig. Rätt kost har stor inverkan på svårighetsgraden av symptomen på glutenintolerans.
Undvik vissa livsmedel om du är glutenintolerant
På grund av deras gluteninnehåll får du inte längre konsumera vissa livsmedel om du är glutenintolerant.
- Undvik vissa typer av spannmål, t.ex. B. Vete, spelt, korn, råg, havre, grön spelt, vildris. Du får inte heller äta bakverk gjorda av dessa typer av spannmål om du är glutenintolerant.
- Även drycker med ett spannmålsinnehåll, som t.ex. B. Öl, maltöl och maltkaffe bör undvikas.
- Eftersom ströbröd också innehåller gluten får du inte äta panerad mat (schnitzel, fiskfingrar etc.).
- Undvik fruktyoghurt eller –Quark, yoghurt med spannmål och glass.
- Färdiga måltider, inklusive färdiga såser och soppor, rekommenderas inte heller för personer med glutenintolerans. Gluten används ofta i industriellt producerade livsmedel som en bindning eller bärare för kryddblandningarna som den innehåller. Därför bör du i allmänhet ta bort dessa från din meny.
- Potatisprodukter som t.ex. B. Kroketter kan förvärra symptomen på glutenintolerans.
Gluten är ett protein som finns i många typer av spannmål. Mot…
Rätt kost för personer med glutenintolerans - rekommenderade livsmedel
- Som ett alternativ till de vanliga spannmålsarterna, om du har glutenintolerans, kan du konsumera produkter gjorda på majs, ris, bovete, amarant, quinoa och hirs.
- I allmänhet bör rätt kost för personer med glutenintolerans bestå av en lätt hel kost med mycket färsk frukt och grönsaker, kött, fisk och potatis.
- Olika typer av frön och frön är också en del av en korrekt kost för personer med glutenintolerans. Så z. B. Sesamfrön, solrosfrön, hampafrön och linfrön.
- Gluten används mest som bindemedel eller bärare för industriellt producerade kryddblandningar. Så använd bara rena kryddor eller kryddor för matlagning. färska örter som du också kan plantera själv. Med kött, se till att det inte har förkryddats, eftersom kryddblandningar ofta används i detta fall.
- Du behöver inte gå utan kaffe eller kakao om du är glutenintolerant.
- Mjölk och rena mejeriprodukter, som naturlig yoghurt eller kefir, är också en del av rätt kost.
Hur användbar tycker du att den här artikeln är?
Innehållet på sidorna på www.helpster.de skapades med största omsorg och efter vår bästa kunskap och tro. Det kan dock inte ges någon garanti för riktigheten och fullständigheten. Av detta skäl utesluts allt ansvar för eventuell skada i samband med användningen av informationen som erbjuds. Information och artiklar får under inga omständigheter ses som ett substitut för professionell rådgivning och / eller behandling av utbildade och erkända läkare. Innehållet på www.helpster.de kan och får inte användas för att ställa oberoende diagnoser eller starta behandlingar.
