Gräddfil: laktosfri?
Gräddfil är en produkt som är lite av ett mysterium för många. Om du undrar om mejeriprodukten är laktosfri eller om du vill veta exakt vad gräddfil egentligen är, kan du läsa mer om crème aigre här.
Vad du behöver:
- Intresse för näring
Grädde, gräddfil, gräddfil - det finns så många sura mejeriprodukter där ute. Här kommer du att få lite ljus in i mörkret.
Gräddfil kan betraktas som laktosfri
- Alla mjölkprodukter som gräddfil, gräddfil och kvark innehåller bakterier som bryter ner laktas under mognad.
- Beroende på hur känslig du är för laktos kan gräddfil vara hälsosam för dig och kan därför beskrivas som laktosfri.
- Du kan köpa grädden blandad med mjölksyrabakterier i fyra fettnivåer. Ju högre fetthalt produkten har, desto lägre är laktashalten. 100 gram gräddfil med 10% fett innehåller 3900 milligram laktat. Samma mängd med 20% fett ger bara 3300 milligram laktos.
- Med en fetthalt på 30% per 100 gram behöver du bara klara av 2400 milligram laktos.
- Om du väljer fullfettvarianten med 40% fett, har du bara 2000 milligram av det potentiella sjukdomsframkallande medlet kvar.
- I jämförelse innehåller 100 gram grädde med 30% fett 3200 milligram laktos. Eftersom grädden är gjord utan mjölksyrabakterier kan du under inga omständigheter kalla krämen laktosfri.
Lägga till gräddfil och crème fraîche ger rätterna en smak ...
Lite hjälp att skilja på surmjölkprodukter
- Gräddfil är inte en grädde - även känd som grädde - som har blivit sur efter att ha lagrats för länge. Grädden är gjord av grädde och mjölksyrabakterier. Detta gör grädden fastare och har en behagligt syrlig smak. Denna mjölkprodukt med 30% fett kan användas för att runda av rätter som du måste koka upp. Grädde flockas inte.
- Crème fraîche är också en typ av gräddfil. Denna produkt har dock alltid minst 30% fett. Av denna anledning flockas inte heller crème fraîche vid tillagning. Här krävs dock en viss försiktighet, eftersom denna gräddfilsprodukt från fabriken, till skillnad från den traditionella produktionsmetoden, blandas med hushållssocker.
- Gräddfil är faktiskt också gräddfil. Men du får bara denna typ med en ganska hög fetthalt. Försurningen är lite mildare. Det är också viktigt här att stärkelse läggs till denna produkt för att stelna gräddfil.
Crème fraiche och gräddfil är industriellt producerade och inte rena mejeriprodukter.
Hur användbar tycker du att den här artikeln är?
Innehållet på sidorna på www.helpster.de skapades med största omsorg och efter vår bästa kunskap och tro. Det kan dock inte ges någon garanti för riktigheten och fullständigheten. Av detta skäl utesluts allt ansvar för eventuell skada i samband med användningen av informationen som erbjuds. Information och artiklar får under inga omständigheter ses som ett substitut för professionell rådgivning och / eller behandling av utbildade och erkända läkare. Innehållet på www.helpster.de kan och får inte användas för att ställa oberoende diagnoser eller starta behandlingar.
