Recept utan gluten och laktos
Många bakverk, inklusive våfflor, är lätta att förbereda utan gluten och laktos, prova havregrynsvafflar och våfflor gjorda på bovetemjöl. Du hittar två recept på detta nedan.
Glutenfria och laktosfria recept som förändras
Gluten är det klibbiga proteinet i vete som inte alla tål. Vid bakning kan du ersätta vetemjöl med andra glutenfria mjöl, som t.ex. Sojamjöl, kikärtsmjöl, rismjöl eller - som i utvalda recept - med havreflingor eller Bovetemjöl.
- Termen "mjöl" betyder i detta fall inte att de innehåller vete, utan att malningsgraden är mycket fin. Bovete är inte vete heller, inte ens ett spannmål. Det är en knotweedväxt, fröna är glutenfria och gör ett mörkt mjöl.
- Många bakverk, som bröd utan vete, kan emellertid inte bakas särskilt bra på grund av bristen på limprotein deg blir inte elastisk. Detta problem uppstår dock inte med våfflor.
- Laktos är in mjölk mjölksocker i mjölkprodukter. Om du vill laga eller baka utan laktos kan du helt enkelt lägga mjölken igenom i många recept vatten byt ut eller ta sojamjölk, som är laktosfri. Men människor som inte tål laktos kan ofta äta ost, yoghurt eller till och med kärnmjölk. I det här fallet kan du helt enkelt ersätta mjölk med en yoghurt-vattenblandning.
- Kontrollera ingredienslistan för alla ingredienser du har köpt. Till exempel kan margarin också innehålla mjölkkomponenter.
Vill du göra våfflor utan bakpulver? Gå sedan på fluffiga våfflor ...
Havregrynsvafflar - ett av de glutenfria recepten
- Värm sojamjölken eller vattnet något och låt havregryn svälla i det.
- Blanda sedan havregrynblandningen med socker, kanel och olja (till våffeljärnet).
- Pensla våffeljärnet lätt med margarin eller olja, värm det enligt anvisningarna och baka enskilda våfflor från havregrynblandningen. Du behöver ungefär en stor slev för en våffla.
- Dessa glutenfria och laktosfria våfflor är läckra med ångade frukt eller bara pudras med strösocker.
Bovete mjöl våfflor är en klassiker
De är faktiskt små våfflor eller pannkakor känd som blini från det ryska köket. Där bakas de dock med jäst. De platta våfflorna i detta recept blir fina och luftiga med lite bakpulver.
- Köp bovetemjölet i hälsokost eller ekologiska affärer. Eller så kan du köpa hela bovetefrön och mala dem i en mjölkvarn efter behov. Mjölet är mörkt och har en mycket nötaktig doft.
- Blanda bovetemjöl och bakpulver med sojamjölken eller vattnet och låt smetblandningen svälla en stund.
- Smält margarinet, tillsätt socker och salt.
- Gå in i Ägg och margarinblandningen till våffelsmeten och vispa till den är skummig.
- Grädda våfflor enligt beskrivningen ovan.
Du kan också baka bovete våfflorna utan socker och med en rejäl sås grönsaker och naturligtvis med kaviar, lax och servera lite färsk dill.
