VIDEO: Créme brulée utan bunsenbrännare?

Recept på en utsökt créme brulée

Innan du kan karamellisera créme brulée i ugnen måste du först förbereda cremen.

1. Börja nu med att skära upp vaniljstången för créme brulée och sedan skrapa ur vaniljmassan.
2. Lägg nu vaniljmassan tillsammans med lite socker i en mortel och blanda sedan ihop de två ingredienserna mycket väl.
3. Sedan kan du hälla grädden i en skål och blanda den med det beredda vaniljsockret och det återstående sockret.
4. Blanda grädden kort med en stavmixer så att sockret löser sig helt.


Crème brulée ställer inte in - vad ska jag göra?

En framgångsrik crème brûlée beror alltid på rätt förhållande ...

5. Under omrörning, tillsätt äggulan och blanda detta väl i grädden.
6. Låt nu den färdiga gräddeblandningen stå i ugnen över natten.

Förbered créme brulée utan bunsenbrännare

Nu när du har förberett gräddblandningen till créme brulée kan du också avsluta grädden utan Bunsen -brännaren.

1. För att avsluta, häll gräddeblandningen i lämpliga crème bruléeformar. Det är viktigt att du använder dessa formar så att créme brulée kan stelna jämnt i ugnen.
instagram viewer
2. Lägg nu formarna i droppformen i ugnen och häll sedan i så mycket av matlagningen vatten i pannan tills hälften av formarna är täckta med vatten.
3. Nu inställd på ca. Sätt in créme brulée i ugnen vid 150 ° C i 40 minuter så att den stelnar.
4. Låt nu créme brulée svalna och strö sedan strax före Tjäna ett mycket tunt lager farinsocker över desserten.
5. Du bör nu förvärma ugnen till högsta inställningen och sedan lägga formarna i den. Du kan karamellisera efterrätt utan bunsenbrännare.
6. Stå nu bredvid din ugn och titta på efterrätten. Om sockret karamelliseras måste du ta efterrätten direkt ur ugnen så att sockerskiktet inte bränns.