VIDEO: Gör äppelkompott själv
Hur man förbereder utsökt äppelkompott
På vanligt språk betyder namnet kompott dessert. Som regel betyder detta inte bara den konventionella fruktkompotten, utan ordet används på ett generellt sätt för alla desserter. Du kan lika gärna säga äppelrätt, eftersom äppelkompott inte bara kan serveras efter en måltid, utan också äts direkt med den som en sås (potatispannkakor, pannkakor) eller kan intas på varma sommardagar utan huvudrätt mellan och mellanmål.
- När du förbereder äppelkompott är det först och främst viktigt att du överväger vilken typ av äpple du ska välja. I princip är varje äpple lika lämpligt, eftersom det är kokt mjukt, men de olika typerna har också olika syrainnehåll, vilket du bör vara uppmärksam på. Särskilt små barn gillar ofta inte för sura äpplen, och vuxna med frekvent halsbränna föredrar också mildare eller surare äpplen. Mogna sorter rekommenderas.
- För en mer sur maträtt, använd de första eller tidiga mogna äppelsorterna. Här är det billigt och bekvämt att använda vindfall. Dessa äpplen har vanligtvis fläckar som du senare måste skära bort generöst, men de finns också i stort antal under träd och kostar ingenting. För en lågsyrakompott, använd söta äppelsorter som har mognat länge, men som inte ska vara för mjöliga så att de inte kokar för mycket.
- Skala äpplena, skär dem i fjärdedelar och ta bort det inre arbetet så att det inte finns några träiga eller träiga. hårda delar är mer närvarande. Tvätta av allt väl igen. Halvera varje kvartal igen. Lägg en nypa salt, en matsked socker och lite kanel i en kastrull, tillsätt äppelbitarna och fortsätt fylla allt med det vatten tills de översta bitarna börjar flyta. Koka upp det hela på låg låga.
- Som regel tar vätskan smak av äpplen mycket snabbt och detta är helt tillräckligt för en lätt äppelkompott. Men om du vill ha den mest intensiva äppelsmaken, ersätt vattnet med äppeljuice och använd den för att koka äpplena tills de är mjuka. Hur länge du lagar äppelkompotten är också upp till dina känslor och preferenser. Ju längre du lagar, desto mer kokta äpplebitarna blir och desto mindre bitar kan finnas kvar efteråt.
Om du vill göra en utsökt äppelkompott själv behöver du en ...
Om du inte vill ha bitar i äppelkompotten, dvs äppelmos, kan du låta maten laga mat så länge som tills antingen bitarna har smulat av sig själva eller tills du trycker dem genom en sil och gör en mos burk. Så du bestämmer den senare konsistensen av din äppelkompott med tillagningstiden.
