Skillnad mellan grön och vit sparris

Sparris - hälsosamt och gott

Oavsett om det är grönt eller vitt sparris - det läckra grönsaker, som tillhör liljefamiljen, är hälsosam och ger variation på menyn.

• Med bara 18 kcal / 100 g är den idealisk för Minska. Båda typerna har en rengörande och diuretisk effekt på grund av deras höga kaliumhalt och extremt låga natriumhalt.
• De läckra grönsakerna innehåller också de viktiga spårämnena zink, koppar och mangan samt effektiva sekundära växtämnen - som flavonoider, saponiner och glykosider.
• Men i motsats till vita sparrisar har grön sparris en högre C -vitaminhalt och mer betakaroten, föregångaren till vitamin A - som ett resultat av de olika odlingsmetoderna.

Skillnad i odling

Du har förmodligen sett ett sparrisväxande område tidigare och märkt att stjälkgrönsakerna inte alls var synliga - de var definitivt den vita sorten. Eftersom båda typerna av grönsaker odlas olika.

• Medan vita sparris växer under jorden fram till skörd, trivs den gröna sorten ovanför den. Eftersom den vita sorten inte får något ljus och tillväxten sker helt i mörkret, finns det ingen färgning.
• Däremot kan gröna grönsaker bada i solljus hela dagen och bilda växtpigmentet klorofyll genom fotosyntes.

Grön och vit sparris - friskhetstecken

• På grund av exponeringen för ljus smakar grön sparris ännu mer aromatisk och är också mer öm än dess underjordiska motsvarighet. I motsats till de vita sparrisen ska du bara skala ändarna på den gröna sparrisen.
• Dessutom kräver den gröna sorten mindre tillagningstid.
• Konsumera om möjligt bara färsk sparris. Du känner igen den genom sin fasta konsistens, de fräscha, saftiga skurna ändarna och de tätt slutna spetsarna. Dessutom ska den ge ifrån sig en frisk doft och aldrig lukta surt.