VIDEO: Tillagning av nötfilé med låg tillagningsmetod

Stek oxfilén i pannan

Om du Nötfilé Om du vill laga mat med låg tillagningsmetod måste du först steka oxfilén.

1. Innan du börjar steka nötfilén måste du först förvärma ugnen till 80 ° C. Det bör redan finnas ett värmebeständigt köttfat i ugnen, som du också behöver förvärma.
2. Om du har köpt oxfilé i ett stycke måste du göra detta på ca. Skär 4 tjocka medaljonger.
3. Krydda sedan oxfilén med salt och peppar.
4. Därefter kan du värma det klarade smöret i en stekpanna och steka medaljongerna i det.


Förbered nötfilé i ugnen - recept på örtbifffilé

Nötfilé kan användas mycket bra, till exempel för att göra en utsökt ...

Koka medaljongerna i ugnen med hjälp av den låga tillagningsmetoden

1. Efter att du har tagit bort medaljongerna från varje sida ca. Efter bränning i 2 minuter kan du omedelbart lägga nötfilén på det förvärmda köttfatet och sätta tillbaka det i ugnen vid 80 ° C. Med low-food-metoden blir det så kött sedan fin och saftig.
2. Nötfilén måste nu vara ca. Grädda i ugnen i 45 minuter.
3. Under tiden kan du använda stekuppsättningen för att förbereda en utsökt rödvinssås. För att göra detta, ta först bort steken i pannan med portvinet.
   instagram viewer
4. Minska nu portvinet till hälften och ge sedan rödvin Lagt till.
5. Koka vätskan kort igen och rör sedan ner grädden.
6. Slutligen kan du vika små smörbitar under rödvinssåsen för att tjockna såsen lite. Du kan också tillsätta salt och peppar efter smak.

När oxfilén är klar kan du servera den med rödvinssåsen.