Пржите и испеците роштиљ од Т-кости

Састојци:

• За 4 особе:
• 4 одреска
• мало бистрог путера
• со и бибер

припрема

Време припреме: 15 минута. Твоја Т-костодрезак испеците их сочно у тигању, а затим их испеците до тачке у рерни. Одрезак би требао бити дебео око центиметар. На спољној ивици окружена је слојем масти. Комад би требао тежити око 300 до 400 грама.

1. Обратите пажњу на собну температуру. Филете треба претходно припремити печење Су достигли собну температуру. Осушите кухињским папиром пре пржења.
2. Загрејати рерну. Загрејте рерну на горњу и доњу температуру на око 80 степени.
3. Загрејати бистри путер. У таву ставите бистри путер и снажно загрејте тигањ. Уверите се да бистри путер не почиње да пуши, онда је топлота прејака.

   

4. Смањите топлоту. Ставите своје одреске у загрејану таву и испржите их. Затим мало смањите ватру. Не окрећите одреске неколико пута током процеса печења. Такође се не препоручује бушење меса, јер ће то проузроковати истицање месног сока.

   

instagram viewer


Т -боне бифтек са роштиља - урадите то као професионалци

Ако желите поново да поједете нешто изузетно добро, идите на ...

5. Пржити одреске. Пржите комад са обе стране око два минута. Можете открити да ли су ваши одресци од Т-кости печени у средини само додиром прста по месу. Када је конзистенција иста као на длану када вам се кажипрст и палац додирну, изваде месо из тигања.

   

6. Кухајте одреске у пећници. Оставите да се одресци одморе два минута, а затим их ставите у рерну на највише пет минута. Ово ће одреске учинити сочним и меким. Можете опционо покрити свој бифтек алуминијумском фолијом.

   

7. Сезонски одресци. На крају, одреске прелијте бистрим путером из шерпе и зачините сољу и бибером.

Припрема одрезака од Т-костију на роштиљу

Време припреме: 15 минута. Укусни одрезак од Т-кости се наравно може скувати и на роштиљу. Своју арому посебно развија на роштиљу.

1. Загрејте роштиљ. Загријте роштиљ и овде пеците одреске на јакој ватри.
2. Кувати одреске. За разлику од тигања, одресци се кувају мало дуже на роштиљу. Уобичајено је да имате око 4 минута по страни. Али немојте их кувати директно преко жеравице. Боље је имати место поред њега и са затвореним поклопцем. Време кувања може се мало повећати ако роштиљ нема поклопац.
3. Једном окрените одреске. Не морате чак ни сећи нити бушити месо на роштиљу. Боље је да одреске од Т-кости окренете клијештима за месо или лопатицом.
4. Извршите тест кувања. Опет, дланом проверите да ли је одрезак средњи и да ли се стога може узети са роштиља.

Одрезак од Т кости је веома популаран због свог врло интензивног укуса, који можете лако испржити или роштиљати. Варијанта са већим делом филета је портеак бифтек. Ово је око 300 грама теже и погодно је за „зачињеног“ месоједа. Сходно томе, мора се дуже пржити. Без обзира на то који сте бифтек одабрали, сочан месо је задовољство.