ВИДЕО: Како свињски филе учинити сочним

Купите свињски филе - на ово треба обратити пажњу

Да би свињски бут био нежан и сочан, при куповини обратите пажњу на карактеристике квалитета. месо лошији квалитет може бити печење брзо се осуше. Побрини се за то свињски филе је благо мраморно и може имати благу ивицу масти.

Пожељно је да свињетину купујете од месара коме верујете. Радо ће одговорити на ваша питања о пореклу и квалитету меса. Слабине треба да буду обешене два до три дана. Ако има и лепу ружичасту боју и мирише неутрално, узмите је.

Требало би да се уздржите од веома бледе или тамне свињетине. Такође, избегавајте слабине са тетивама које иду уз бокове. Морате их уклонити пре кувања, што је већини домаћих кувара тешко учинити без уништавања спољних влакана меса.

Оно што чини укусну свињску штруцу:

• Благи мрамор са малом маргином масти
• Светло розе боје
• Без тетива
• Неутрални мирис
• Сазрева два до три дана

Припрема свињског филеа у тигању 

Време припреме: 30 минута

Да бисте спречили исушивање свињског меса током кувања, рукујте њиме пажљиво. Комад меса није равномерно дебео. Као резултат, тачка може постати тешка када се скува, док је глава филета још увек превише сирова. Због тога, у тигању само пржите свињски бут и ставите месо у рерну да се скува.

1. Загрејте уље. Ставите уље у шерпу и загрејте га.

   

2. Загрејте рерну. Истовремено, загрејте рерну са плехом на 150 степени.

   

3. Испржите филе. Свињски филе ставите у врелу маст и све препржите.

   

4. Зачините месо. Након пржења меса, извадите га из тигања, ставите на алуминијумску фолију и зачините сољу и бибером.

   

5. Ставите филе у рерну. Потпуно замотајте филе и ставите га у рерну. Оставите да се скува за пет до десет минута.

   

6. Пустите да се филе одмори. Пре него што исечете и послужите месо, оставите га да одстоји неколико минута, замотано.

Нежно кувани свињски филе је посластица. Оплемените га свежим зачинским биљем које ставите у алуминијумску фолију када завршите са кувањем. Прилози као што су помфрит, пржени кромпир, војвоткињин кромпир и поврће. Чак се и неке слатке и киселе врсте воћа, попут јабука, шљива или ананаса, одлично слажу.

Укусан сос се одлично слаже са свињским изрезом. Ово може бити јако, благо вруће или слатко. Многи Рецепти идите уз шољу коњака. Изаберите у зависности од украсити варијанта лаког или кремастог соса.