ВИДЕО: Припремите гулаш у римском лонцу
Тако нежни мађарски гулаш успева у Ромертопфу
Динстајте у Ромертопфу, глиненом лонцу који се ставља у пећницу месо и сви остали састојци сами сок и тиме развити дивну арому. Међутим, није познато да ли лонац потиче од Римљана. Међутим, ови су кувани у земљаном посуђу.
- Пре него што почнете да радите на гулашу, морате заливати Ромертопф, који, иначе, није остакљен. Да бисте то урадили, ставите образац са поклопцем у велику посуду или у умиваоник. Мора да је потпуно из воде покривен, затрпан. Није довољно само напунити римски лонац водом. Овај поступак би требало да траје најмање 1/2 сата, али може потрајати и до 1 сат за јела од меса, попут гулаша. Сви припремљени састојци се затим стављају у намочени Ромертопф.
- У међувремену нарежите месо на коцкице величине залогаја. Лук огулите и грубо насјецкајте. Опране паприке преполовите и ољуштите. Затим махуне исеците на траке.
- Парадајз опеците, огулите кожицу и исеците на четвртине. Алтернативно, парадајз можете накратко ставити у микроталасну, а затим огулити кожу. Или можете користити парадајз из конзерве.
- Бели лук огулите и исеците на ситне коцкице. Сада помешајте све састојке, укључујући темељац и Вино, у великој чинији.
- Тек тада пуните гулаш у натопљени глинени калуп. Месо треба покрити темељцем, иначе сипати мало суво црно вино после.
- Затворите поклопац римског лонца, а затим глинени калуп ставите у хладну пећницу. Рерну загрејте на температуру од 220 ° Ц.
- Гулаш траје 1 1/2 до 2 сата. Не морате да бринете о времену кувања, гулаш може дуже да остане у рерни, а сос постаје ароматичнији.
- Послужите она пиринач или спаетзле са гулашем и наравно чашом црног вина које сте користили за прављење соса.
Браисе гулаш - тако постаје зачињен
Гулаш би требао бити зачињен кад се динста. Пробајте ову мешавину брашна и ...
Ако очекујете госте и они касне, то за Ромертопф није проблем. Затим поново укључите рерну на 100 ° Ц и тихо сачекајте да гости дођу. То гулаш може се мешати и од говедине и свињетине. Или само користите свињетину. Затим би сос требало да ароматизујете белим вином и на крају додате мало павлаке. Сегедински гулаш прави се када ви Кисели купус митгарт.
