ВИДЕО: Плетени квасац са сувим квасцем
Како испећи плетеницу од квасца са сувим квасцем
Чак и стручњаци за печење често показују (непотребно) поштовање према тесту од квасца, јер делује тврдоглаво и не успева увек. Дакле, ако нисте имали много искуства с тијестом од квасца, требали бисте пробати овај плетеницу од квасца са сухим квасцем. Зато што прашкасти квасац који се може купити у кесицама није осетљив и пецива су заправо увек успешна. Овде је тесто Плетеница од квасца је посебно укусна, прозрачна и нежна захваљујући шећеру, маслацу и јајету.
- Пре него што почнете, уверите се да су сви састојци које користите собне температуре, посебно јаје млеко и путер.
- Млеко обавезно загрејте, требало би да буде млако, али не вруће. Микроталасна пећница овде добро ради.
- Растопите путер, лако се обрађује. За тесто од квасца, помешајте брашно (собне температуре) са сољу у чинији за тесто.
- Направите бунар у средини и додајте суви квасац, пола млека и шећер.
- Затим помешајте ове састојке са мало брашна тако да се квасац добро разлије (и да квасци дођу на своја радна места).
- Са свежим квасцем морате оставити да ово тесто ферментише као такозвано предтесто. Овај поступак није неопходан код сувог квасца. Преостале састојке можете одмах додати на ивицу и све претворити у глатко тесто.
- Тесто треба да буде еластично, савитљиво и никако да се мрви. У супротном дајте нешто топло воде после. Ако вам се чини да је тесто превише течно за квасац, додајте још мало брашна.
- Сада покријте тесто, на пример кухињским пешкиром, и оставите га да се диже на топлом месту (али не на грејачу) око 1 сат. За то време требало је отприлике да се удвостручи.
- Сада морате то поново да урадите: још једном темељно умесите тесто на побрашњеној површини, тако да се формирани гасови добро распоређују, а квасци имају нову храну (шећер, скроб) Финд.
- Затим поделите тесто на 3 дела на побрашњеној радној површини. Обликујте сваки комад теста у роладу, па од ових ролни направите квасац. Крајеви су пресавијени испод.
- Плетеницу квасца ставите на подмазан плех и премажите је жумањцима. Плетеница од квасца постаје врло лепа ако је поспите са још мало гранулираног шећера.
- Опет оставите да квасац плете цца. Ходајте 20 минута. Квасац се затим пече на 180 ° Ц 40 до 45 минута. Пазите да не постане превише мрачно.
Ако волите да једете плетенице од квасца, али морате да обратите пажњу на калорије, морате ...
Не можете исплести плетеницу или сте само неспретни са праменовима теста? У близини је лек, у облику прелепих калупа за колаче који су већ у облику плетенице. Намастите плетеницу и ставите тесто у њу - готово!
