ВИДЕО: Како правилно скувати басмати пиринач

Пиринач као главна намирница

Тренутно постоји око 7.500 врста пиринча, од којих се око 90 одсто производи у Азији.

• Поријеклом из Кине, пиринач се данас узгаја широм свијета и користи се као основна храна за отприлике половину човјечанства.
• Обилује угљеним хидратима, али има само један до два процента масти. Такође садржи многе витамине Б и минерале попут магнезијума и калијума. Висок садржај калијума у ​​пиринчу нарочито има дехидрирајући и детоксикацијски ефекат.
• Морате појединачно одлучити који пиринач ћете користити за своје јело. За рибе и месо Погодне су нелепљиве сорте пиринча, попут куваног пиринча или белог пиринча. Дивљи пиринач се одлично слаже са рибљим јелима, али не одговара свачијем укусу због неполираних састојака.
• За азијска или оријентална јела најбоље је користити дугозрнати пиринач или басмати пиринач због добрих адхезивних својстава и ароме. За разлику од зрнастог пиринча дугог зрна, басмати пиринач је мало мекши и стога се не мора кувати толико дуго.


Басмати - како кувати пиринач

Басмати пиринач заправо значи „мирисни пиринач“, јер је ова сорта ...

Како правилно кувати басмати пиринач

Пре него што почнете са припремама, требало би да набавите праву пиринач имати спремне. Не би требало да користите претходно кувани пиринач или пиринач који се кува у врећи, најбоље је купити басмати пиринач у азијској продавници.

1. Басмати пиринач најбоље је направити такозваном методом пролећног пиринча. Притом потпуно апсорбује течност и нутриент су добро очуване. Да бисте то урадили, прво морате темељито опрати пиринач. На пример, користите сито и чистите пиринач док се не употреби воде више није млечна, већ бистра.
2. Пиринач ставити у шерпу и мало посолити.
3. Затим морате додати потребну количину воде. Груба формула је 1: 2. То значи један део пиринча и два дела воде. За мерење је најбоље користити шољу. У супротном морате да помножите тежину сувог пиринча са три, јер је запремина пиринча знатно већа од нето масе (200 г је око 350 мл, за шта вам је потребно цца. 600 мл воде).
4. У затвореној посуди све прокухајте.
5. Када вода прокључа, басмати пиринач треба само да набубри. Ако користите електрични штедњак, можете потпуно искључити пећ јер је преостала топлота довољна. Ако користите другу пећ, требало би да је вратите на најнижу поставку како бисте генерисали довољно преостале топлоте.
6. Оставите пиринач да се крчка цца. Кухајте 15 до 20 минута.
7. Готов пиринач претходно олабавите Послужите отворити нешто виљушком.
8. Ако желите да пиринач буде мало егзотичнији и ароматичнији, можете и да скувате пиринач басмати у кокосовом млеку. Алтернативно, приликом кувања можете додати различите зачине, попут лимунске траве.