Пачја прса са кнедлама и црвеним купусом

Састојци:

• 2 филета пачјих прса
• Мало меда
• Свеже млевени бибер
• со
• За сос:
• цца. 100 мл балзамичне креме
• цца. 200 мл сока од црвеног грожђа
• цца. 100 мл сувог црног вина
• цца. 100 мл слатке павлаке
• шака црвеног грожђа без семена
• свеже млевени бибер
• со
• Могуће. мало кукурузног скроба
• За прилоге:
• 1 П. Кнедле
• 1 чаша црвеног купуса
• Могуће. прокељ

Пошто пачја прса имају висок проценат масти испод коже, пазите да током припреме не користите додатно уље за пржење. У зависности од количине масти која излази, део се може уклонити из посуде између.

Пачја прса са сосом од грожђа

1. Рерну загрејте на 225 степени.
2. Филети пачјих прса ослобођени су свих тетива и темељито под текућим воде испрати.
3. Сада прережите кожу отприлике. 2 - 3 мм дубоке, у облику дијаманта.
4. Зачините то месо са сољу и свеже млевеним бибером.


Патка са поморанџом - рецепт

Да ли бисте за сто изнели необично, али класично печење? …

instagram viewer
5. Пачја прса ставите кожу доле у ​​тигањ и пржите филете цца. 10-15 минута на средњој ватри.
6. Кад је масни слој леп и хрскав, филе се окреће и цца. Печено 1 минут.
7. Узмите мали тигањ за печење, ставите месо у њега са кожом окренутом према горе и сипајте цца. 1/8 л воде и по мало сваког Сок од грожђа и црно вино до.
8. Месо сада мора бити цца. Кувајте 15-20 минута у затвореној посуди.
9. Ако желите да имате хрскаву кожу, размажите нешто са стране коже душо а филете оставите цца. Пржите у рерни 5 минута без поклопца. На крају времена кувања, пачја прса треба да се одморе неко време у искљученој рерни.
10. Умак употребите за сос и скувајте у шерпи.
11. Додајте балсамиц крему и остатак црног вина и сок од грожђа. Цела ствар је оплемењена слатким врхњем.
12. Грожђе без семенки се сада преполови и додаје у сос.
13. Оставите да се све крчка неколико минута. На крају пробајте са соли и свеже млевеним бибером.
14. Ако је сос превише танак, можете га згуснути помоћу мало кукурузног скроба.

Прилози за пачја прса

• Врло добро пристаје Кнедле до пачјих прса. Ако је мало времена, ово могу бити и готове кнедле које се припремају према упутствима на паковању.
• Као прилог поврћу црвено или Црвени купус који је оплемењен грожђицама или комадима јабуке. Да бисте то урадили, растопите мало маслаца у шерпи, убаците у њега комаде воћа и додајте купус. Нека све заједно буде цца. Кухајте 5-8 минута. Јабуке треба да буду мекане.
• Ако овом јелу више волите помало трпку компоненту, прокулице се добро саветују. Мале главице се чисте, кувају и кратко прже на мало путера.