Колико дуго се кува гулаш?
Сочан гулаш је популаран класик у домаћој кухињи. Али колико је заправо потребно да се гулаш кува док не омекша? Рећи ћемо вам како ваш гулаш постаје савршен.
Право месо за меки гулаш
Права ствар, исправна ствар Месо је најважнији фактор за тендер гулаш. Ако овде изаберете неприкладан рез, чак ни најбољи кувар неће моћи да га сачува. Уверите се да је ваше месо што је могуће жилавије и пругасто. Ово се односи на све животињске врсте.
Мекоћа при печењу гулаша долази од тога што се везивно ткиво полако лабави. Осим тога, маст у месу осигурава сочан залогај. Са посним месом, то је тешко урадити са динстањем и кувањем.
Пошто већина јела од гулаша говедина- и свињско месо, овде смо сажели одговарајуће комаде за вас:
- Плећка (говедина и Свиња)
- Вејд (говедина и свињетина)
- Горња и доња шкољка (говедина и свињетина)
- висока ребра (говедина)
- Врат (говедина и свињетина)
Кување јаја често изазива несигурност. Како је то било опет? Три минута и то је...
Кување гулаша док не омекша – важни фактори
Гулаш је динстано јело. У првом кораку морате запржити месо тако да се спољна месна влакна затворе (то се зове влакна, месо нема поре!).
Ниска температура је кључна за каснији процес кувања. То значи да уместо да укључите шпорет на највишу поставку, пустите гулаш да лагано крчка.
Користите поклопац када кувате. То значи да се не губи превише влаге. Такође можете користити киселе састојке да месо буде мало мекше. парадајз паста и Сирће идеални су за јела од гулаша.
Колико дуго треба да се кува гулаш?
Када узмете у обзир све факторе, можете користити грубу смерницу као водич. Ово водично време је 90 минута и укључује кување и пржење. Наравно, придржавање овог времена не гарантује меко месо гулаша. Старост животиње приликом клања такође игра улогу. Обично морате да кувате месо од старијих животиња дуже него од младих животиња.
Најсигурнији начин да утврдите да ли је месо мекано или не током процеса кувања јесте да га окусите. Без обзира који гулаш преферирате, желимо вам пуно среће и уживајте у оброку!
