Шта иде уз рижото?

instagram viewer

Да бисте скували савршен рижото, не само да вам је потребан прави пиринач и довољно времена, већ морате знати и шта иде уз рижото. Било то као уметак или као прилог.

Састојци:

  • Рижото са пармезаном и зеленим шпарогама
  • 500 г шпарога, зелене
  • Сол и бибер, свеже млевени
  • 1 прстохват шећера
  • 2 шалотке
  • 3 кашике путера
  • 300 г пиринча за рижото
  • 100 мл вина, белог, сувог или воденог
  • 800 мл телећег темељца
  • 3 стабљике першуна, глатке
  • 75 г пармезана
  • Воћни рижото
  • 50 г путера
  • 1 мали лук исецкан на коцкице
  • 200 г басмати
  • 2 ½ г соли
  • 2 ½ г куркуме (куркума)
  • Мешавина зачина (бели лук и зачинско биље)
  • 100 г грожђица
  • 25 г шећера, смеђе боје
  • 7 ½ г цимета
  • 625 мл воде, сок од јабуке, бело вино или јабуковача
  • 6 јабука (Гранни-Смитх), огуљених, без коштица и исечених на осмине

Кување рижота готово је наука за себе. А одговор на питање шта иде уз рижото зависи од тога да ли рижото треба да буде са или као украсити се користи.

Рижото са пармезаном и зеленим шпарогама

  1. Оперите зелену шпароге и одломити доњи крај.
  2. Затим, ако је потребно, огулите доњу трећину стабљика шпарога.
  3. Шпароге су сада исечене на цца. Комади дужине 3 цм исечени и кувани у сланој води не више од 8-10 минута и оцеђени.
  4. Исеците љутику исечену на коцкице преполовите половином путера.
    5. Карамелизована шаргарепа - рецепт

    Када се карамелизује, шаргарепа развија веома посебан укус. Као деликатно слатко ...

  5. Сада га кувају на пари пиринач такође стакласт.
  6. Сипајте то Вино или овај воде и мешајте пиринач док течност не испари.
  7. Сада постепено прелијте пиринач кашиком врелог телећег темељца и оставите да се крчка. Повремено промешајте.
  8. Тхе Фонд пунити изнова и изнова тако да пиринач увек једва буде прекривен течношћу.
  9. Након отприлике 20 минута, рижото би требао имати кремасту конзистенцију.
  10. Сада додајте преостали маслац, уштеду и цца. Додајте 40 г пармезана и све заједно промешајте.
  11. Послужите Рижото са сецканим першуном и посипаним пармезаном.
  12. Наравно, можете користити и беле шпароге или обе врсте шпарога.
  13. Ако немате телећи темељац код куће, за овај рецепт можете користити и темељац од шпарога. Рижото се одлично слаже са рибом и плодовима мора

Воћни рижото одлично пристаје уз храну са роштиља

  1. Покрените рижото као у горњем рецепту.
  2. Након отприлике 15 минута кувања, додајте јабуке и суво грожђе и оставите да се рижото кува још 10 до 15 минута уз мешање.
  3. Овај рижото се одлично слаже са јелима на жару или прженим на тави месо.

Шта год иде уз ваш рижото, заправо можете сами одлучити. Јер све зависи од вашег укуса.

Колико вам овај чланак помаже?

click fraud protection