Купите ољуштене бразилске орахе

instagram viewer

Бразилски ораси имају високу сезону, посебно у време Божића. Воће, које потиче из тропских прашума Јужне Америке, познато је и под именима „амазонски бадем“, „бразилски кестен“ и „бразилски орах“. По правилу, ови ораси се могу купити само ољуштени. Због природе љуске овог воћа, Комисија ЕУ је издала строге захтеве у вези са увозом бразилских ораха.

Токсин гљиве афлатоксин пронађен је у врло високим концентрацијама у љусци бразилских ораха.
Токсин гљиве афлатоксин пронађен је у врло високим концентрацијама у љусци бразилских ораха.

Занимљиве чињенице о бразилским орасима

  • Као што је већ поменуто, главна сезона у којој можете купити ове орахе је божићна сезона. Бразилски ораси су семе стабла бразилског ораха, које расте искључиво у дивљини и може досећи висину до 60 м. Плод капсуле, сличан кокосу, садржи око 20 до 40 семенки у облику лепезе, бразилских ораха.
  • Сами ораси се састоје од језгра у облику бадема и тврде љуске. Састоје се од око 20% полинезасићених масних киселина. Осим високог садржаја масти, бразилски орах има висококвалитетне протеине и селен у траговима. Ово воће се може уживати и чисто Пецива, колач и Пите оплеменити.
  • Може проћи око десет година да стабла бразилских ораха по први пут уроде плодом. Након овог времена, берба је релативно обилна са до 8.000 ораха годишње. Због природе дрвећа, због танких дебла, морате сачекати кишну сезону, јер тада зрели плодови опадају. Ово пак може бити врло опасно, јер могу тежити и до 3 кг и могу постати опасни пројектили са висине између 50 и 60 метара.

На шта треба пазити при куповини ољуштених ораха

  • Европска комисија је увела строге захтеве за увоз бразилских ораха из Бразила од 2003. године. Разлог за то је афлатоксин који се налази у љусци ораха, вероватно канцерогена гљива. Афлатоксини припадају природним токсинима гљивица, такозваним микотоксинима, који су пронађени у неким врстама буђи.
  • Овај афлатоксин се налази у бразилским орасима или утврђено је да је њихова љуска у концентрацији много пута већој од оне коју допушта Европска унија. Међутим, будући да већина бразилских произвођача нема одговарајуће опције, Трговина бразилским орасима у међувремену је значајно опала, па их је релативно тешко купити.
    • Зашто нема више бразилских ораха?

    Многи људи сматрају да су свежи бразилски ораси посебно укусни. Ипак, тешко је ...

  • Међутим, ризик од куповине бразилских ораха контаминираних овим отровом из гљива у Њемачкој је релативно низак. Зато што се ораси не само проверавају на могуће заразе у земљама извозницама, већ и када стигну у Немачку. Ако желите да будете сигурни, требало би да обратите пажњу на мирис и укус ових ораха. Ако је укус горак или пљеснив, или ако су ораси изгубили боју, боље их је одложити.

Колико вам овај чланак помаже?

click fraud protection