Моцарела од бивола: од које је животиње?

instagram viewer

Моцарела од бивола позната је као права моцарела. Специјалитет крем сир направљен је од млека крава водених бизона. Овде можете сазнати која је животиња водени бивол и по чему је бизона моцарела тако посебна.

Водени бивол је добављач бизаре моззарелле.
Водени бивол је добављач бизаре моззарелле. © Андреас_Хермсдорф / Пикелио

Овде ћете научити много занимљивих чињеница о животињи из које млеко добија се бивола моцарела.

Снабдевач животиња моззарелле од бивола

  • Што се тиче укуса, не можете упоредити бизаре моцарелу са моцарелом, која се прави од млека животиња које познајете са локалних фарми. Због свог састава, млеко водених бивола има другачији укус од конвенционалног крављег млека.
  • Конзистенција моззарелле направљене од млека бивола не може се упоредити са конзистенцијом јефтине моззарелле од крављег млека. Еластичност моззарела од крављег млека, која донекле подсећа на гуму, не налази се у моззарели од бивола.
  • На амбалажи бизаре моззарелле, која је изворно дошла из Италије, наћи ћете натпис: Моззарелла дие Буфала Цампана.
  • Цампана је покрајина у Италији у којој се моззарелла од бивола прави више од 600 година.
    • Да ли моззарелла има мало масти? - Оно што треба да знате о млечним производима са ниским садржајем масти

    Моцарела има јединствен укус и често се користи за оплемењивање салата или ...

  • Визуелно, тешко је разликовати моцарелу од крављег млека од бизаре моззарелле. Моцарела од бивола понекад је мало интензивније боје.
  • Водени бивол је врста говеда која је првобитно била распрострањена из Африке у Русију.

Разлике у млеку између крава музара и бивола

  1. Садржај масти у млеку крава водених бивола је око 8 процената. Кравље млеко има много мање масти и садржи око 3,5 одсто масти. Код оба добављача млека, краве музаре и бивола, вредности млечне масти могу незнатно да варирају, у зависности од сезоне и хране за животиње.
  2. Садржај воде у млеку бивола је око 5 процената мањи од садржаја крављег млека. Из тог разлога и због већег садржаја масти, моцарела направљена од бивољег млека има другачију конзистенцију од моцареле од крављег млека.
  3. Садржај протеина у млеку крављег млека и млека бивоља је приближно исти.

Моцарела од бивола садржи више калорија од моззарелле од крављег млека. Одлучите сами шта вам је важније.

Колико вам овај чланак помаже?

click fraud protection