Послужите укусне аперитиве уз порто вино и шери

Схерри је вино

• Схерри је суво бело вино које је прошло посебан процес старења. Схерри је једно од ликерских вина. Енглеске трговачке куће продавале су шери из Андалузије у 18. и 19. веку. Век је постао познат далеко изван граница. У зависности од врсте вина, шери развија посебну арому која подсећа на кит или лешник, квасац или бадем.

• Један намењен за шери Вино, се прекида у процесу ферментације и посипа ракијом. Затим остаје у великим, откључаним бурадима за вино да сазри у ваздуху. Прскањем алкохола, шери развија између 15-19,5% алкохола.

• Шери је у почетку сув. Да би се добила слатка нота, додају се одређене осушене сорте грожђа. За "шери" могу се користити само андалузијска вина из Санлуцар де Баррамеда, Јерез де ла Фронтера и Ел Пуерто де Санта Мариа.
  instagram viewer

• Трговина нуди шери са различитим укусима: суви шери "Фино" има мало киселине са 16/17% алкохола, са благим укусом бадема. Слатки, пуни шери "Олоросо" нуди савршен букет. Полусуви „Амонтилладо“ има благо орашаст укус, а суви „Манзанилла“ је укусно прожет морским ваздухом око Санлукара де Баррамеде.

Порто вино се назива и порто

• Порт вино је светски познат вински класик и обично је црвено слатко вино. Порт вино се ретко прави од посебног белог грожђа. У зависности од квалитета грожђа, порто вино се ферментира различитим методама, које разликују односну зрелост и ниво квалитета.


Шта је шери - Занимљиве чињенице за љубитеље вина

Док многи љубитељи вина одушевљени изузетним укусом шерија, ...

• Врло квалитетно лучко вино "Винтаге Порт" једно је од најукуснијих вина на свету. Своју одличну арому развија дугим одлежавањем и складиштењем у боцама. Производња правог лучког вина врло је сложена и стога скупа. Регија порекла лучког вина је „Долина Доуро“ у северном Португалу, која има заштиту порекла. Име је добио по лучком граду "Порто"

• У португалској регији "Доуро" постоји више од 80 различитих сорти грожђа. Али само половини је дозвољено да прави порто вино. Преосталих 40 сорти грожђа подељене су у категорије „дозвољено“, „толерисано“ и „препоручено“. Најквалитетније лучко грожђе је „Тоурга Национал“. За бело лучко вино, главне врсте грожђа које се користе су „малвазија фина“, „рабигато“ и кодега.

Аперитив би требао бити стимулативан

• Аперитив се служи као алкохолно пиће пре оброка како би се пробудио апетит. У јужним земљама, као нпр Б. У Француској и Италији аперитив је популаран додатак јеловнику, док се у Немачкој ретко користи, посебно на северу Немачке.

• Осим што стимулише апетит, испуњава и друштвену функцију, јер служи као "заобилажење времена" за госте који чекају. Х. време чекања од доласка свих гостију до Послужите се олабави уз аперитив.

• Постоје различита жестока пића која су погодна као аперитив, нпр. Б. Пенушаво вино, Кратка пића, вино или чак пиво. У зависности од региона и моде, преферирају се одређени аперитиви. Класични аперитив на југу Француске је "пастис". У Бургенланду више личи на "Кир". Шери се такође често служи као аперитив.

Шери или лука - то је прави начин служења

Ако желите да позовете госте и послужите аперитив, морате имати на уму неколико савета. Аперитиви би требали изазвати апетит. Стога, Просеццо, Схерри, Цхампагне, Дубоннет, Цампари, Марсала, пенушаво вино, Вермут или евентуално пута порто вино. Протвеин бисте требали користити више као дигестив, тј. Након оброка. Користите само за аперитиве ликер- или мале окретне чаше.

• Послужите мало као аперитив Предјелада продужи уживање у аперитиву. Можете послужити орахе, пистације или маслине. Ни у ком случају нису млеко- или производи од јаја, јер масна и протеинска храна доводи до осећаја ситости.

• Шери можете послужити као класичан аперитив, па чак и за време оброка, док је порто вино погодније од десерт погодан као дигестив. Мале коцкице зрелог „Стилтон сира“ усклађују се са завршним порто вином.

• Уверите се да сте добили аперитив мени одговара. Ако сте за јеловник одабрали пикантно вино, никада не смете претходно послужити слатки аперитив, већ суви шери.

• Ако сервирате топлу супу као предјело, свакако не бисте требали нудити унапријед ледено аперитив, већ само један на собној температури. То такође значи да сте на аперитиву Сладолед треба да се уздржи.

• У зависности од доњег менија, можете послужити и Вхите Порт охлађен као аперитив. С друге стране, рубијска порто вина собне температуре погодна су само као десертно или дигестивно вино. Вино Тавни Порт треба да изаберете само као дигестив после јела.