ВИДЕО: Роладе за пржење и пирјање
Ако пуњене роладе не пирјате довољно дуго, већ само пржене, бит ће жилаве и сухе. Зато оставите довољно времена за припрему. Док то месо пирјани, имате довољно времена за припрему прилога.
Руладе пунити и мотати
- Огулите лук и исеците га што ситније.
- Извадите корнишоне из тегле и добро их оцедите.
- Месо посолите и попаприте са обе стране. Затим танко премажите обе кришке сенфом на горњој страни.
- На врх положите 3 кришке сланине, а преко њих посипајте коцкице лука и корнишона.
- Затим заролајте кришке меса. Да бисте то урадили, биће вам потребно мало вежбе. Најбоље функционише ако дуге странице савијете мало према унутра када их намотате.
- Крајеве смотаних кришки поправите иглама од роладе.
Шта је чорба?
Викенд је и по први пут желите да динстате печено месо. Чули сте,…
Прво пржите месо, па динстајте
Да се месо не би осушило када се касније динста, мора се претходно испећи. Ово је изузетно важно.
- У пржионици загрејте мало уља, па руладе ставите у врелу маст. печење Оштро их погледајте свуда унаоколо и не заборавите стране. Није поента у томе да је месо кувано. Само поре треба затворити топлотом.
- Затим сипајте месни темељац у печење, смањите температуру и оставите да течност лагано прокључа око 40 минута. Није јој дозвољено да правилно кува. С времена на време окрените руладе. Осим тога, кашиком повремено додајте мало сока од печења. Тако ће месо остати влажно и биће сочно.
- На крају, готово месо извадите из печењаре и по потреби згушњавајте исцурелу течност са мало згушњивача за сос.
Пријатно!
