VIDEO: Kako olupiti zeleno?

Zelena - vredno vedeti in področja uporabe

Zelena ali drugje znana tudi kot zelena palica, steblo ali beljena, Čeprav ima le majhen gomolj, ima močne, mesnate listne peclje z majhnimi Pomaknite se.

• Zeleno lahko v kuhinji uporabljamo na različne načine. Zaradi eteričnih olj je primerna kot osnova za začimbe v juhah, enolončnicah in omakah.
• Poleg tega lahko zelenjavo kuhamo na pari, dušimo, notranje paličice - narezane na majhne koščke - pa lahko uporabimo tudi za solate.
• Zelena je na voljo v različnih barvah od močno zelene do občutljivo rumene in bele, pri čemer barva nima vpliva na okus.
• Zelena je zelo zdrava, saj vsebuje vitamine A, B in C ter kalcij in fosfor. Dežnike pobiramo na naših območjih od avgusta do konca novembra.


Zelena: kdaj nabirati in kako jo ohraniti? - Navodila

Zelena je zdrava in ima veliko uporab. Kdaj nabirati zeleno in ...

• Svežo zeleno lahko prepoznamo po hrustljavih in čvrstih pecljih, ki ne smejo imeti rjavih lis ali posušenih listov. Pri nakupu zelenjave pa ni izključeno, da je pod rešetkami lahko vsake toliko časa nekaj starejših "primerkov". Če želite odstraniti rjavo obarvanje ali druge madeže, je zeleno priporočljivo olupiti.
  instagram viewer

Za recepte olupimo zelenjavo

Če želite zeleno uporabiti kot aromatično začimbo za pripravo jedi, morate zelenjavo očistiti in očistiti vnaprej.

1. Najprej odstranite spodnji in zgornji konec zelene.
2. Nato operite palice pod hladno, tekočo vodo vodo temeljito. Bi radi zelenjavo solata uporabite, dajte v cedilo in pustite, da se dobro odcedi.
3. Če so na končnih kosih in na debelih steblih zelene trda vlakna, jih lahko z nožem olupite ali pa jih, odvisno od debeline, le olupite.
4. Sedaj mesnate stebla zelene narežite na rezine 0,5 - 2 cm in dodajte zelenjavo k drugim vrstam solate.
5. Rahlo ukrivljena stebla lahko napolnite tudi s sirasto kremo. Preden začnete polniti s smetano, morate rjave površine najprej odstraniti s palic, če so na voljo.
6. Po čiščenju, pranju in odcejanju zelenjave dajte mešanico sira v vrečko za cevi. Zdaj vsako posamezno palico napolnite s sirovo kremo in jo nato razrežite na koščke velikosti ugriza.

Listi zelene so še posebej primerni kot začimba Omake, Juhe in enolončnica.

Dober tek!