Pravilno nastavite temperaturo peči

Izberite temperaturo kuhalne plošče

Za kulinarični uspeh na kuhanje vedno vpliva pravilna temperatura. Toda te se na različne načine prenašajo s štedilnika na hrano.

• Vaša kuhalna plošča je že pokazatelj razvoja toplote. Plinske peči, keramične kuhalne plošče ali indukcijske peči oddajajo svojo toploto na različne načine.
• Odvisno je tudi od uporabljenega kuhinjskega pribora. Kamen naprave toploto prenašajo in shranjujejo drugače kot predmeti kovine.
• Za vašo hrano so značilne različne zahteve. Če želite pripraviti kos mesa, potrebujete drugačne vrednosti toplote kot pri zelenjavi. Pomembna je struktura hrane.

Zato kuhalno ploščo uporabljajte na srednjem ognju

Srednja temperatura je nežna metoda priprave številnih živil, kasneje pa bolj prebavljiva. Večina sestavin je v živilih in prav tako ne ugriznete okusa izdelkov. Poleg tega kuhalno ploščo uporabljate bolj energetsko učinkovito.

• Za začetek nastavite ploščo na veliko število. To ustreza visoki temperaturi in se uporablja za učinkovito ogrevanje peči.
• Če želite to narediti, v kuhinjsko posodo postavite ustrezen katalizator. Lahko je maslo ali različna olja. Včasih katalizator sploh ni potreben.
• Medtem ko se ta izdelek počasi segreva, lahko stikalo za peč izklopite. Bolje, da se vrnemo malo pod sredino številskega spektra. Če je vaša peč nastavljiva od 1-9, potem raje izberite štiri.
• Pri mesu je priporočljivo malo počakati, preden ga zavrnete. Meso ohrani svoj mesni sok tako, da ga razkosa. Nato lahko ugasnete štedilnik in pustite, da se meso nežno kuha.
• Povprečna temperatura v pečici je med 160 in 180 stopinjami. S kroženjem zraka preprosto preklopite nazaj za 20 do 30 stopinj.
• Predvsem uporabite vsa čutila. Potem ne bo nič narobe.

V nobenem primeru ne poskušajte s prsti določiti temperaturo peči. Prvič, to ima lahko boleče posledice; drugič, prsti so subjektivni Temperaturni receptorji in zato nikoli ne bodo dali enotne vrednosti v primerjavi z ničemer drugim lahko.