VIDEO: Raco pripravite v cevi za pečenje
Tudi za neizkušene kuharje to ni umetnost, neverjetno okusna raca pripraviti. Izbrano orodje se tukaj imenuje cev za praženje. Brez dodajanja maščobe lahko pripravite okusno, sočno pečeno raco, nad katero bodo divjali vaši prijatelji.
Recept za raco v cevi za praženje
- Raco operemo in narežemo na koščke velikosti porcije. Najlažji način je, da žival najprej prepolovite po dolžini, nato odrežete krila, ločite noge od debla in nato vsako polovico znova razdelite na dva ali tri kose. Kose race posušite s kuhinjskim papirjem.
- Sedaj olupimo in nasekljamo česen, čili papriko in čebulo narežemo na majhne kocke.
- Zdaj zmešajte vse začimbe in v skledi med. Zložite čili, česen in čebulo.
- Račje dele položite v cev za praženje, napolnite z marinado in zaprite cevko za pečenje z (običajno) zaprto kapico. Marinado namažite s stresanjem in gnetenjem, tako da meso ga dobro pokriva. Kocke race potisnite v cev tako, da sta drug poleg drugega, stranice kože pa obrnjene v isto smer.
- Pečico segrejte na 180 stopinj, zgornjo in spodnjo toploto. Cev za pečenje položite na pekač ali v ponev, pri tem pazite, da je zapiralo na strani. Pomembno je, da žara nikoli ne vklopite pri uporabi cevi za pečenje - material tega ne prenese.
- Če je peč segreta, lahko raco postavite vanjo. Vaša pečena raca je pripravljena po 90 - 100 minutah kuhanja. Bodite previdni pri odpiranju cevi za pečenje, saj obstaja nevarnost opeklin, ker uhaja zelo vroča para.
- Tekočino iz cevi za pečenje nalijte v ponev in pustite, da na kratko spet zavre. Primešajte malo zgoščevalca omake, da nastane kremasta omaka.
- Pred Postrezite raco okrasite z narezano pomarančo.
Fazani - okusni recepti
Za razliko od piščanca, purana, race itd., So fazani med lepšimi vrstami perutnine ...
