Jejte zelenjavo vsak dan?
Se včasih vprašate, ali je zelenjava na meniju vsak dan malo preveč? Dejstvo, da je zelenjava zdrava, v bistvu ni nič novega - vendar je pogosto negotovo, kako pogosto, koliko in v kakšni obliki je treba zelenjavo zaužiti. Poleg tega so v njem pomembne sestavine, ki vsebujejo. Zakaj so ti tako pomembni za vaše zdravje?
Kako pogosto naj bo zelenjava na mizi?
Ja, lahko vsak dan zelenjavo jesti večkrat na dan. Kako to izgleda podrobno?
- Lahko ste v obliki surove zelenjave ali zelenjave solata in jejte kuhano.
- Količinsko je videti tako: Vsak dan zaužijte vsaj 100 gramov surove zelenjave ali solate plus 300 gramov kuhane zelenjave ali 200 gramov surove zelenjave plus 200 gramov kuhane zelenjave.
- Te količine se na začetku slišijo veliko, a eno paprika ali pa koleraba tehta že 150 do 200 gramov.
- Če imate težave s prebavo surove zelenjave, jih poskusite v drobno naribani obliki. Surova zelenjava se pogosto dobro prenaša, če jo jemo ločeno na relativno prazen želodec.
Zdrava prehrana brez zelenjave - ali je to dejansko mogoče? Zelenjava je pomemben ...
Vitamini in minerali - pomembni za vsak dan
Zelenjava vsebuje veliko zdravih sestavin, ki jih vaše telo potrebuje vsak dan.
- V bistvu je zelenjava sestavljena iz približno 80 do 95 odstotkov vode. Skoraj ne vsebuje maščob in zelo malo beljakovin. Zato je tako super za hujšanje.
- Namesto tega je v njem več vitaminov, mineralov, elementov v sledovih in vlaknin.
- Odvisno od sorte zelenjava vsebuje vitamine A, K, C in folno kislino. Potrebna je obilna folna kislina, zlasti med nosečnostjo, da ne pride do deformacij pri nerojenem otroku.
- Z uživanjem zelenjave vnesete tudi pomembne minerale kalij, kalcij in magnezij ter elemente v sledovih železo, cink, baker in mangan.
- Vaše telo potrebuje vitamine za zdrav metabolizem in močan imunski sistem. Minerali, ki vključujejo tudi elemente v sledovih, so sestavni del ogrodja in v raztopljeni obliki kot elektroliti vplivajo na lastnosti telesnih tekočin.
- Poleg tega so minerali pomembne sestavine biološko aktivnih spojin - pomislite le na jod v povezavi s tvorbo ščitničnih hormonov.
Sekundarne rastlinske snovi v zelenjavi krepijo zdravje
Drug razlog, zakaj bi morali zelenjavo jesti vsak dan, če je le mogoče, so sekundarne rastlinske snovi, ki jih vsebujejo, mimogrede pa jih vsebuje tudi sadje pojav. Ti razkrivajo različne učinke, ki spodbujajo zdravje.
- Nekateri pomembni predstavniki fitokemikalij v zelenjavi so karotenoidi (korenje, špinača, ohrovt), saponini (leča, Soja), glukozinolati (zelje, koleraba, redkev), flavonoidi (čebula, paradižnik, ohrovt, paprika, zelena) in sulfidi (čebula, por, Česen). Zelenjava v oklepajih je nosilec omenjenih rastlinskih snovi.
- Karotenoidi imajo antioksidativne lastnosti - delujejo kot lovilci prostih radikalov. Prav tako krepijo imunski sistem in imajo antikancerogene lastnosti.
- Saponini so grenke snovi, ki jih najdemo v stročnicah. Te snovi lahko znižajo holesterol in zmanjšajo tveganje za nastanek raka debelega črevesa. Poleg tega imajo saponini protimikrobni učinek.
- Flavonoidi lahko zavirajo rast bakterij in virusov, ščitijo pred vnetji, krepijo imunski sistem, znižujejo krvni tlak in zmanjšujejo tveganje za nastanek raka.
- Sulfidi so spojine, ki vsebujejo žveplo in imajo protimikrobne in protivnetne učinke. Lahko pa tudi znižajo holesterol, deaktivirajo proste radikale in zmanjšajo tveganje za nastanek raka. Sulfidi pomagajo tudi pri prebavi.
Zelenjava morda ni sladka in mastna, vendar je aromatična, sveža in hrustljava. Če je mogoče, vsak dan na jedilnik prinesite nekaj zelenjave - zaradi vašega zdravja.