Testo empanadas pripravite iz koruzne moke

Kaj rabiš:

• Za testo:
• 75 g koruzne moke
• 150 g pšenične moke (405)
• 100 ml vode
• 1 sveže jajce (srednje velikosti)
• 1 žlica masla
• 1 čajna žlička soli
• 1/2 čajne žličke kurkume
• Maščoba za cvrtje

Empanade: osnovni recept za testo

Osnovni recept za testo je namenjen krepkemu polnjenju empanad. kdo je Cmoki Če ga raje nadevate sladko, pustite kurkumo začimbo in sol nadomestite z malo sladkorja.

1. Če želite narediti testo za svoje empanade, ga najprej prinesite vodo v majhni ponvi za vrenje. Takoj, ko voda zavre, pustite, da koruzna moka kaplja in lonec vzemite s kuhalne plošče. Nenehno in enakomerno mešajte, dokler se koruzna moka ne razlije v tanko pasto. Nato pustite, da vse nabrekne in se ohladi.
2. Nato v majhni ponvi stopite maslo. Ko se koruzna kaša ohladi, dodamo moko, sol in kurkumo ter vse premešamo v gladko testo.
instagram viewer
3. Na koncu dodamo zmehčano maslo in jajce ter testo temeljito zamesimo. Kljuke za testo na vašem električnem mešalniku so za to najboljše, če ne želite dela opraviti ročno.
4. Testo je treba za približno eno uro pustiti v hladilniku in pustiti počivati, preden ga lahko nadaljujete.


Turška pica - pravilno pripravite testo

Če želite sami narediti testo za turško pico, je to res ...

Pripravite nadev za cmoke

Nadev za svoje empanade lahko pripravite, medtem ko testo počiva:

1. Začinjen nadev iz ocvrtega mletega mesa, čebule, čilija, česna, zelenjavnih koruznih zrn in rdeče je tukaj še posebej priljubljen Fižol sesekljan češnjev paradižnik in po potrebi nekaj sira. Cmoke pa lahko napolnimo tudi s sladkobo, če ste v osnovnem receptu izpustili sol in kurkumo ter dodali malo sladkorja oz. med dodano. Poskusite nadev iz marelic, rozin in praženih pinjol ter nato prašite empanade Globoko cvrtje z malo sladkorja v prahu.
2. Če je testo počivalo eno uro na hladnem, ga razdelite na 10 do 12 obrokov in iz njih oblikujte majhne kroglice testa.
3. Kroglice ločeno razvaljajte med listi papirja za peko ali dvema slojema prozorne folije, da nastanejo ravne okrogle pogače s premerom približno 10 do 12 centimetrov.
4. Sedaj na sredino testa dajte nadev, nato pa testo zložite v polkroge. Da preprečimo puščanje polnila, je treba robove dobro pritisniti navzdol. To lahko storite s prsti ali uporabite vilice. Če jih pritisnete skupaj z vilicami, ustvarite tudi dekorativni robni vzorec.
5. Ko so cmoki napolnjeni in zaprti, jih ocvremo. To lahko storite v cvrtniku ali v ponvi, napolnjeni z dovolj vroče maščobe. Empanade so pripravljene, ko postanejo zlato rjave barve.
6. Da ne bodo preveč mastne, morate s kleščami ali žlico z žlebovi cmoke odstraniti iz vroče maščobe in pustiti, da se odcedijo na papirnatih brisačah.

Empanade imajo vroč, a tudi hladen okus in so zato tudi idealen prigrizek za zabave.