Recept za narezano meso iz Züricha

instagram viewer

Zürcher Geschnetzeltes - tako pravijo v Švici, od koder izvirajo Geschnetzeltes. Za Züricher Geschnetzeltes je veliko različic, le izvirnik je sestavljen iz telečjega raguja v fini smetanovi omaki. V spodnjem receptu si lahko preberete, kako si pričarati slastne Zürich Geschnetzeltes.

To lahko uporabite za kuhanje narezanega mesa v Zürichu.
To lahko uporabite za kuhanje narezanega mesa v Zürichu.

Sestavine:

  • 2 čebuli
  • Gobe ​​(160 g)
  • Teletina (560 g)
  • sol
  • Beli poper
  • moka
  • arašidovo olje
  • maslo
  • belo vino
  • Krema (400 ml)
  • Teflonska ponev
  • kuhinjski pripomočki

S tem receptom lahko iz Züricha naredite narezano meso

Prvotna Züricher Geschnetzelte je pripravljena s teletino. Za to je najboljši drobnozrnat, občutljiv meso oreh. Lahko pa ragu pripravite z drugim delom teletine, npr. B. s telečjim šnitelom.

  1. Meso čez vlakna narežemo na trakove širine 1 cm. Nato ga začinite s soljo in belim poprom iz mlina. Da bo meso lepo in hrustljavo, ga lahko prej posipate z malo moke. Nato narezano meso razdelite na dva enaka kupa.
  2. Nato segrejte veliko teflonsko ponev z 1 žlico arašidovega olja. Ko se olje dobro segreje, v ponev dodamo del mesa in ga prepražimo. Pomembno je, da ga na kratko opečete, sicer bo meso trdo in suho.
  3. Po žganju meso vzemite iz ponve in ga pustite na toplem. Ogrevanje v pečici je kot nalašč za to.
  4. Enako naredite z ostalim mesom za Zürich Geschnetzelte. Preostalo omako odlijemo v ponev in jo zaenkrat shranimo.
    5. Omaka za narezano meso - recept

    Omako za narezano meso lahko pripravimo na različne načine. Če…

  5. Nato v isti ponvi segrejte 3 žlice masla. Med segrevanjem masla olupimo in nasekljamo čebulo, tako da je količina čebule pribl. Naredi 4 žlice. Ko se maslo dobro segreje, dodamo čebulo in jo prepražimo.
  6. Nato gobe narežemo na tanke tanke rezine in jih dodamo v ponev.
  7. Okusno mešanico potresemo z 1 žlico moke in dobro premešamo.
  8. Zdaj dodajte 200 ml belega vina v Züricher Geschnetzelte in ga zmanjšajte za polovico.
  9. Zdaj dodajte shranjene mesne sokove in 400 ml smetane ter pustite, da se omaka skuha do želene konsistence.
  10. Nato omako začinimo s soljo in poprom.
  11. Na koncu recepta v ponev dodajte toplo teletino in vse previdno premešajte. Upoštevajte, da se vaše razrezano meso ne bo več peklo.
  12. Pojdite s svojim originalnim Züricher Geschnetzelten kot okrasite tipičen švicarski röstiecken! Lahko pa uporabite tudi naribano meso riž, krompir ali testenine in zelena solata služiti.

S tem receptom za Züricher Geschnetzeltes lahko na kuhinjski mizi pričarate švicarski pridih in vaši družini bo všeč.

Kako koristen se vam zdi ta članek?

click fraud protection