Za kaj se lahko uporablja pehtran?
Estragon je močno aromatična začimba. Uporabljamo ga lahko svežega ali posušenega v različnih jedeh.
Pehtran ima močno aromo
- Obstajata dve vrsti začimb. Ruski pri uporabi razvije zelo močno aromo, zato je manj priljubljen v kuhinji. Listi francoske sorte pa so mehkejšega in finejšega okusa.
- Zelene, podolgovate liste pehtrana lahko uporabite posušene ali sveže. Nekatere trgovine včasih ponujajo celo majhne cvetlične lončke z zelišči.
- Pri nakupu posušenih začimb morate vedno paziti, da imajo kratek čas skladiščenja ter da so nepredušni in neprepustni za svetlobo. V nasprotnem primeru ne boste izgubili le arome, ampak tudi zdrave sestavine.
Kako uporabiti začimbo
- Okus svežih ali posušenih listov pehtrana je sladek in močno aromatičen. Zato morate začimbo uporabljati previdno.
- Lahko z njim jedi rafinirajte s sirom, jajci in gobami. Dobro se poda tudi ribam in meso. Njegov okus lahko najdemo celo v solatah in pri paradižniku. Slavna francoska omaka Béarnaise brez zelišča ni pravi Bèarnaise.
- Za raznoliko kulinariko je priporočljiv aromatični pehtranov kis. To lahko preprosto uporabite sami. Uporabite beli vinski kis in v steklenico preprosto dodajte nekaj stebel svežega zelišča ali, če ni na voljo, posušenih listov. Ko je pristop nekaj časa potekal, ga lahko uporabimo za številne jedi.
Indijska zelišča - za kaj jih lahko uporabite v kuhinji
Za indijsko kuhinjo so značilna številna zelišča in začimbe ter vsaka ...
Če želite sami pestran gojiti na vrtu, ga morate postaviti na sončno in zaščiteno mesto. Ker so korenine zelo daleč, potrebuje veliko prostora.
Kako koristen se vam zdi ta članek?
