Naredite si svoj sladoled z aparatom za sladoled
Svež, kremast in saden sladoled je vedno okusen, ne le v vročih poletnih dneh. Z aparatom za pripravo sladoleda vaša kuhinja postane majhna, kreativna sladoledarna in kadarkoli se vam zahoče, lahko pripravite svojo okusno sladoledno sestavo. Osnovni recept za kremni sladoled vam bo pomagal na poti do posebej kremastega sladoleda. S temi nasveti lahko sami hitro in enostavno pripravite svoj najljubši okus v aparatu za pripravo sladoleda.
Stroji za sladoled olajšajo proizvodnjo
Bi si želeli malo olajšati sladoled? Potem so aparati za sladoled dobra izbira. Vendar se morate odločiti, ali želite model s kompresorjem ali brez?
Za varianto napolnjena To pomeni, da si lahko prihranite težave s hlajenjem v zamrzovalniku, saj stroj to počne sam. Kompresorski aparati za sladoled so že opremljeni s hladilnim elementom, tako da lahko Led Pripravite in postrezite neposredno iz aparata.
Priprava sladoleda za male aparate za sladoled brez kompresorja zahteva malo več časa in priprave, saj je treba hladilni element, torej mešalno posodo stroja, predhodno za 24 ur postaviti v zamrzovalnik, da dobro zamrzne. Šele nato lahko dodate ohlajeno sladoledno zmes. Zmes zmrzne na ledeno mrzli steni posode za mešanje in električna mešalna palica jo nenehno strga z nje. Tako nastane dobro zmešan sladoled in moteči ledeni kristali nimajo možnosti. Pri nekaterih aparatih lahko sladoled mešamo cca. Jejte takoj po 20 minutah. Pri drugih aparatih mora biti sladoled pred uživanjem dobro ohlajen v zamrzovalniku.
Pri sladoledu prevladuje pestrost
Sladolednih okusov je na voljo na ducat, zato vaši ustvarjalnosti ni meja, saj je splošno pravilo, da lahko zamrznete skoraj vse. Pripravite si svoj sorbet, jogurtov sladoled ali smetanov sladoled.
Kremni sladoled spada pod likovno umetnost priprave sladoleda. S tem preprostim osnovnim receptom, ki ga lahko nato poljubno spreminjate, lahko preprosto pripravite kremni sladoled. Tukaj je osnovni recept za 8 kroglic:
Aparati za sladoled, ki vam omogočajo izdelavo sladoleda doma in na spontano muho...
Sestavine:
- 250 ml mleko
- 250 ml smetane
- 4 rumenjaki
- 150g sladkorja
Priprava:
- V kozici zavremo mleko in smetano.
- Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem in počasi vmešamo 5 žlic vroče mešanice smetane in mleka.
- Nato rumenjakovo-sladkorno zmes vmešamo v preostalo, zdaj že ohlajeno, smetano in mleko ter pustimo vreti cca. Med stalnim mešanjem ponovno segrevajte na 75 °C 5 minut. Vendar pazite na temperaturo, sicer dobite umešana jajca. Termometer za peko je smiseln.
- Odstranite lonec z ognja in pustite, da se ohladi na temperaturo hladilnika.
- Postavimo v aparat za sladoled s kompresorjem in dušimo cca. Pustite zamrzniti 60 minut. Pri aparatih za sladoled brez kompresorja hladno zmes vlijemo v zamrznjeno mešalno posodo in pustimo mešati 20 - 30 minut.
Osnovni recept lahko uporabite npr. b. z vanilijo v vaniljev sladoled, z rozinami v sladoled Malaga in s čilijem v čilijev sladoled. Začnite in oblikujte svoje sladoledne kreacije.
Katere sestavine naredijo sladoled kremast in zakaj?
Ko gre za kremni sladoled, je kremasti sladoled še posebej okusen. Toda kaj se skriva za skrivnostjo kremastosti?
- Tekočina v obliki polnomastnega mleka in smetane sta zaradi visoke vsebnosti maščob idealna osnova za kremast sladoled.
- Jajčni rumenjak je dober emulgator. Lecitin, ki ga vsebuje jajčni rumenjak, zadržuje voda- in molekule maščobe v masi sladoleda skupaj. Deluje pa tudi kot zgoščevalec in vezivo, zato ima gladko in kremasto konsistenco.
- Sladkor je znan kot mehčalec. Prav tako je ključnega pomena za doslednost. Prava količina igra pri tem ključno vlogo. Premalo sladkorja naredi sladoled trd, preveč sladkorja pa težje zamrzne.
- Priprava v aparatu za sladoled zagotavlja zelo majhne ledene kristalčke in s tem zaradi stalnega mešanja kremast sladoled.
Pustite domišljiji prosto pot in ustvarite svoje okuse sladoleda. Aparat za sladoled je koristen pomočnik in poskrbi za okusen, kremast sladoled v vsakem trenutku, saj kot vsi vemo, je sladoled vedno dobrega okusa.
