Kaj je šerbet?
Čudovit vroč poletni dan doma na balkonu, okusen sladoled za ohladitev ne bi bila slaba ideja, zato v sladoledarno. Postavlja se vprašanje, sladoled ali sorbet? Kaj je sorbet in kako se razlikuje od sladoleda? Vse, kar morate vedeti, da boste poleti lahko sproščeno uživali v sorbetu kot majhni, dobrodošli in zelo osvežilni, sadni poslastici.
Kakšna je razlika med sladoledom in sorbetom?
Klasični sladoled je na voljo v številnih različnih različicah, kot so sadni sladoled, smetanov sladoled, jogurtov sladoled ali mlečni sladoled. Sorbet je druga oblika sladoleda in se od ostalih vrst sladoledov razlikuje predvsem po tem Vrsta pripravka.
Za proizvodnjo sladoleda mleko, uporabljena smetana ali jogurt. Nekatere sorte so sestavljene iz 50 % mlečnih izdelkov, druge celo do 70 %. Vendar se pri izdelavi sorbeta ne uporabljajo nobene sestavine Mlečni izdelki rabljeno.
Šerbet je sestavljen predvsem iz sadja. Tako bi moralo biti Led V skladu s smernicami za sladoled je predviden delež sadja najmanj 15 % za citruse in 25 % za vse drugo sadje.
Klasične sestavine za sorbet so vedno sadje, voda in sladkor. Nekateri sorbeti vsebujejo dodaten jajčni beljak, da so bolj kremasti in vam jih pred zaužitjem ni treba pustiti odtajati.
Vegani naj bodo zato pozorni na to, ali je bil v sorbetu uporabljen beljak. Veganska različica izpusti jajčne beljake ali pa jih nadomesti z "Aquafabo", ki je čičerikina voda in dobra alternativa tradicionalnim beljakom.
Limonin sorbet je najlažja skušnjava, odkar obstajajo sladice. Narejeno iz sveže…
Katere vrste sorbeta obstajajo?
Poleg sladoledne različice so še posebej priljubljeni sorbeti kot osvežitev kot ledeno hladna pijača ali ledena brozga. Kot napol zamrznjen sladica Sorbet je priljubljen tudi kot okusna vmesna jed pri večhodnih obrokih.
Sorbeti so običajno sestavljeni iz sadnega soka, sadne kaše in sladkorja. A ne samo sadje, tudi zelenjava kot so kumare, paprike ali koleraba lahko služijo kot osnova za sorbet. Vaša domišljija pri izbiri sadja ali zelenjave ni omejena. Poleg klasične limone so zelo priljubljene tudi maline, borovnice in seveda jagode. Lahko pa je tudi nekaj eksotičnega, kot je mango, pasijonka ali granatno jabolko.
V nekaterih receptih sadni sok nadomestijo s šampanjcem oz Vino zamenjal. Zelišča, kot so bazilika, rožmarin, meta ali melisa, prispevajo k prav posebnemu okusu. Preprosto ustvarite svoj sladoled in bodite res ustvarjalni.
Naredite si svoj sorbet – sorbet za šampanjec
Če želite svojim gostom poleti postreči nekaj prav posebnega, preprosto naredite svoj sorbet. Naš sorbet s šampanjcem je popoln način, da se ohladite v vročih dneh ter prebudite svoje razpoloženje in brbončice.
Sestavine:
- 1 steklenica šampanjca oz peneče vino (npr. b. dobra penina rizling)
- 1 bio limona
- 150g sladkorja
- 150 ml vode
Priprava:
- Najprej med stalnim mešanjem zavremo sladkor z vodo. Pustimo vreti, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Pustite, da se mešanica sladkorja in vode temeljito ohladi.
- Limono temeljito operite.
- Naribajte limonino lupinico in dodajte limonino lupinico v mešanico sladkorja in vode.
- Limono ožamemo in dodamo sok dodano.
- Vse skupaj zalijemo s šampanjcem ali penino in dobro premešamo.
- Nato gre vse v aparat za sladoled. Če nimate aparata za pripravo sladoleda, zmes dajte v skledo in pustite stati cca. 5 ur v zamrzovalniku. Ne pozabite premešati vsako uro.
Za Postrezite Pustimo, da se sorbet malo odmrzne in ga napolnimo v kozarce kot ledene kroglice (oblikovalka za sladoledne kroglice ali dve žlici za rezanje) ter jih napolnimo s penino ali šampanjcem.
Sorbet je zelo priljubljena, osvežilna različica sladoleda.
V nasprotju z ostalimi sladolednimi kreacijami je narejen v celoti brez mlečnih izdelkov. To mu daje nezmotljiv sadni in pikanten značaj. Pravi vrhunec za ohladitev, ne le poleti.
