Razlika: trdi in tekoči med
Med se nahaja v različnih živilih in se pogosto uporablja za sladkanje čaja ali drugih pijač. Številne žemljice oplemeniti tudi okusen čebelji izdelek. Obstajajo pa zelo različne skrbi. Kakšne so lastnosti trdnega in tekočega medu in kakšna je razlika med tema dvema vrstama?
med imajo lahko drugačen okus, odvisno od tega, kateri čebelji cvetni prah so izdelale čebele. Na rezultat vpliva tudi vrsta obdelave.
Kako tekočina postane trden med
Sladka poslastica je sestavljena predvsem iz molekul sladkorja in odvisno od tega, kako so te zgrajene, je rezultat čvrstejša ali bolj tekoča konsistenca. Poleg tega med vsebuje tudi vitamine in ostanke cvetnega prahu.
- Med proizvodnjo se naravni izdelek najprej vrže, da loči tekočino od satja. Rezultat je sprva tekoči med s tipično temno rumeno barvo. Izdelek je videti zelo jasen in komaj opazimo vključke.
- V nasprotju s tem je običajno čvrst med bolj belkast in ima trdo konsistenco, zaradi česar je videti testo opomni. To je zato, ker se molekule sladkorja tesneje vežejo in tvorijo kristale. Te posamezne kristale lahko včasih tudi vidimo.
- Vendar to nista dve različni vrsti, ker se vsak tekoči med sčasoma spremeni v trdnejšo obliko. To lahko vidite tudi v dejstvu, da se tudi tekoče sorte ob zapiranju včasih nekoliko posušijo in so na teh območjih bolj podobne svojim trdnim kolegom.
Čebelarjev med - koristne informacije za kupce
Obstajajo cvetni in gozdni med, trdni, kremasti ali tekoči. Nekatere sorte so ...
Pridelava tekočih in trdnih sort
- Včasih se namerno pridelajo trdnejše ali bolj tekoče vrste medu. Čebelarji uporabljajo razlike med posameznimi vrstami cvetnega prahu, ker ti kristalizirajo z različno hitrostjo.
- Predvsem gozdni med zelo počasi prehaja v trdnejšo konsistenco; v tekoči obliki ostane dolgo časa. Če naj izdelek ostane tekoč, se uporablja ta sorta.
- V nasprotju s tem se oljni rep hitro strdi, vendar ga lahko s segrevanjem spet utekočinimo. Poleg tega lahko izdelek s posebnimi filtrirnimi metodami odstrani majhne delce, na katerih kasneje nastanejo kristali, se sproščajo, tako da se v nasprotju z naravno kristalizacijo ta naknadna obdelava ne strdi mu sledi.
Kako koristen se vam zdi ta članek?
