Kisla smetana: brez laktoze?
Kisla smetana je izdelek, ki je za mnoge nekoliko skrivnost. Če se sprašujete, ali je mlečni izdelek brez laktoze, ali če želite natančno vedeti, kaj pravzaprav je kisla smetana, lahko več o kremi aigre izveste tukaj.
Kaj rabiš:
- Zanimanje za prehrano
Smetana, kisla smetana, kisla smetana - tam je toliko kislih mlečnih izdelkov. Tukaj boste prinesli nekaj svetlobe v temo.
Kislo smetano lahko štejemo za brez laktoze
- Vsi kisli mlečni izdelki, kot so kisla smetana, kisla smetana in kvark, vsebujejo bakterije, ki med zorenjem razgrajujejo laktazo.
- Odvisno od tega, kako občutljivi ste na laktozo, je kisla smetana lahko koristna za vas, zato jo lahko opišemo kot brez laktoze.
- Kremo, pomešano z mlečnokislinskimi bakterijami, lahko kupite v štirih stopnjah maščobe. Višja kot je vsebnost maščob v izdelku, nižja je vsebnost laktaze. 100 gramov kisle smetane z 10% maščobe vsebuje 3900 miligramov laktata. Enaka količina z 20% maščobe zagotavlja le 3300 miligramov laktoze.
- Z vsebnostjo maščobe 30% na 100 gramov se morate spoprijeti le z 2400 miligrami laktoze.
- Če se odločite za polno maščobno različico s 40% maščobe, vam ostane le 2000 miligramov potencialnega povzročitelja bolezni.
- Za primerjavo, 100 gramov smetane s 30% maščobe vsebuje 3200 miligramov laktoze. Ker je krema narejena brez mlečnokislinskih bakterij, kreme pod nobenim pogojem ne morete imenovati brez laktoze.
Dodajanje kisle smetane in kreme fraîche daje jedem okus ...
Majhna pomoč pri razlikovanju med izdelki iz kislega mleka
- Kisla smetana ni smetana - znana tudi kot smetana - ki je postala kisla zaradi predolgega shranjevanja. Kisla smetana je narejena iz smetane in mlečnokislinskih bakterij. Zaradi tega je krema čvrstejša in ima prijetno kiselkast okus. Ta mlečni izdelek s 30% maščobe lahko uporabite za zaokroževanje jedi, ki jih morate zavreti. Kisla smetana ne flokulira.
- Crème fraîche je tudi vrsta kisle smetane. Vendar ima ta izdelek vedno vsaj 30% maščobe. Iz tega razloga tudi kremni fraèche pri kuhanju ne flokulira. Tu pa je potrebna določena mera previdnosti, saj se v nasprotju s tradicionalnim načinom proizvodnje ta izdelek iz kisle smetane iz tovarne pomeša z gospodinjskim sladkorjem.
- Kisla smetana je pravzaprav tudi kisla smetana. Toda to vrsto dobite le s precej visoko vsebnostjo maščob. Zakisljevanje je nekoliko blažje. Pri tem je pomembno tudi, da se temu izdelku doda škrob za utrjevanje kisle smetane.
Crème fraîche in kisla smetana sta industrijsko proizvedena in ne čista mlečna izdelka.
Kako koristen se vam zdi ta članek?
Vsebina strani www.helpster.de je bila ustvarjena z največjo skrbnostjo in kolikor nam je znano in prepričljivo. Za pravilnost in popolnost pa ni mogoče dati nobenega jamstva. Zaradi tega je vsaka odgovornost za morebitno škodo v zvezi z uporabo ponujenih informacij izključena. Podatkov in člankov v nobenem primeru ne smemo obravnavati kot nadomestek za strokovno svetovanje in / ali zdravljenje s strani usposobljenih in priznanih zdravnikov. Vsebine www.helpster.de se ne sme in ne sme uporabiti za postavitev neodvisne diagnoze ali za začetek zdravljenja.
