Testenine: sami naredite vegan
Rezanci so pravzaprav povsod na jedilniku. Če želite svoje testenine narediti sami, lahko to seveda naredite tudi vegansko, torej brez jajca.
Sami pripraviti vegetarijanske testenine je precej enostavno. Če kupite testenine iz zdroba iz trde pšenice, so celo veganske, saj so narejene brez jajc. Toda sveže testenine so le boljšega okusa, čeprav zahtevajo več truda.
Naredite si svoje veganske testenine sami
- Moko in zdrob iz trde pšenice temeljito premešamo s soljo.
- Temu dodajte olje testo in to malo po malo vodo.
- Testeninsko testo bi morali gnetiti dlje časa, saj se gluten sprosti šele, ko gnetete.
- Ne dodajajte preveč vode, testo se ne sme lepiti na prste.
- Po gnetenju testo zavijemo v folijo za živila ali damo v zamrzovalno vrečko in pustimo počivati vsaj 30 minut.
- Ko je testo počivalo, ga znova gnetite, preden ga razvaljate z valovitim lesom ali strojem za testenine.
- Testo razvaljajte čim tanjše na pomokani delovni površini.
- Zdaj lahko z ostrim nožem izrežete trakove katere koli širine.
- Svežina testenine kuhati morate le nekaj minut v vreli slani vodi.
Recepti za vegansko listnato testo
Bi radi vedeli, kako pripraviti vegetarijansko in vegansko listnato pecivo? Kot…
Poskusite s testeninami
- Namesto vode dajte v testo sok pese. Evo, kako lahko naredite veganske rdeče rezance.
- Ko uporabljate kurkumo, bodo vaše domače kreacije postale lepo rumene barve.
- Sesekljana ali posušena zelišča dajejo vašim testeninam drugačen okus.
- Lahko tudi eksperimentirate z vrstami moke. Ne pozabite pa, da imata polnozrnata in pirina moka manj glutena kot običajna pšenična moka.
- Če želite uporabiti nenavadne barve, lahko uporabite tudi barvila za živila. Morda bi radi svoje otroke presenetili s "smrkljenimi rezanci".
Če želite posušiti svoje veganske rezance, jih rahlo razporedite in jih počasi sušite v pečici nekaj ur ali pa jih razprostrite v toplem prostoru, da se posušijo.
