Medene gobe pravilno pripravite

instagram viewer

Medene gobe so zelo okusne in rastejo v lokalnih gozdovih. Pripravimo jih in uživamo brez obotavljanja. V tem priročniku se boste naučili najlažje pripraviti gobo. Odlično se podajo tudi s palačinkami.

Kupujte ali nabirajte medene gobe

  • V zelenjavi boste redko našli medene gobe. Obstajajo pa regije v severni Italiji ali Švici, kjer je že pogosteje na jedilniku. V Nemčiji gobe še niso del standardnega repertoarja trgovin.
  • Glive, ki živijo kot paraziti na drevesih ali na odmrlem lesu drevesnih panjev, se pojavljajo - odvisno od vremena - na lokalnih zemljepisnih širinah od julija do decembra. Če med nabiranjem gob resnično želite najti medene gobe, so vaše možnosti najboljše od avgusta do novembra.
  • Halimasch gobe najdemo predvsem v listavcih, kjer se običajno pojavljajo v velikih skupinah. Skupinska rast ima za vas več prednosti: ne morete nabrati le ene, ampak več kopij okusne sorte gob.

Kako pravilno pripraviti gobe

  1. Prvi korak pri pripravi gob je odstraniti umazanijo. Stebla, konice in lamele dobro očistite s čopičem ali krpo. Nato držite gobo pod tekočo vodo odstranite tudi preostalo umazanijo. Ne skrbite, gliva ne bo otekla z vodo.
  2. Vzemite nož in odrežite korenine gobe; hkrati ločite tanko plast od kože, ki je na steblu. Stebla in pokrovček gobe narežite na obroče ali trakove. Če želite, si lahko prihranite rezanje in uporabite Hallimasch brez korenin v enem kosu.
    3. Hallimasch - priprava okusne gobe

    "Kaj je tako medeno rjavega, iz vsakega panja, na vsakem drevesu?" Seveda ...

  3. Čebulo narežemo na kocke.
  4. Vklopite štedilnik in postavite ponev na kuhalno ploščo. Dodajte košček masla in kocke čebule prepražite do zlate barve.
  5. Dodajte gobe in poprajte medene gobe po vašem okusu. Svojo gobovo jed okrasite z nekaj kockami slanine in pustite, da vse skupaj vre približno 15 minut.
  6. Na koncu medene gobe solimo in dodamo sveže narezan drobnjak. Če želite, lahko dodate že pripravljeno zeliščno mešanico. Vse dobro premešamo, posodo postavimo na štedilnik še štiri minute in pripravljeni smo za serviranje.

the gobe super so kot okrasite z mesnimi jedmi, lahko pa tudi čudovito jedo na rezini suhega kruha.

Palačinke z aromatično gobo - testo

  1. Vnesite mleko z jajci v veliki skledi in sestavine stepemo skupaj.
  2. Nato presejemo pirino moko, premešamo testo temeljito začinimo s ščepcem soli.
  3. Testo pustimo stati vsaj 15 minut.

Gobe ​​predelajte v ragu - tako je okusno

  1. Gobe ​​očistite tako, da odrežete stebla in glave obrišete z vlažno papirnato brisačo. Gob ne umivajte, sicer bodo z vodo.
  2. Čebulo olupimo in narežemo na drobne kocke. Nato v ponev damo nekaj masla in na njem prepražimo kocke čebule.
  3. Dodajte očiščene gobe in nekaj juhe ter gobe pustite same sok Pokrito kuhajte vsaj 15 minut. Nikoli ne skrajšajte časa kuhanja!
  4. Medtem spečemo štiri pripravljene mase palačinke in jih ogrejte.
  5. Ko je gobov ragu pripravljen, mu dodamo kanček smetane, gobe ponovno začinimo s soljo in malo popra ter z njo napolnimo končne palačinke.
  6. Gobove palačinke potresemo s svežim peteršiljem in takoj postrežemo.

Gobe ​​ne jejte surove, ker ima v naravnem stanju lahke toksine. Ti lahko dražijo prebavila. Postrezite Če gobo skuhate šele po zadostnem času, ne more biti nič narobe in lahko brez oklevanja uživate v svoji okusni gobji jedi.

Ostanke predelanih medenih gob, torej korenine in kožo, vrzite v organske odpadke in ne na kompost in zagotovo ne na vrt. Na splošno bi morali to narediti z vsemi gobami. V nasprotnem primeru bodo glivične spore napadle vaše rastline na vrtu in povzročile njihovo propadanje. Lahko se tudi zgodi, da bo ta gliva v naslednjih in naslednjih letih rasla na vašem travniku in še posebej na vaših drevesih. Še posebej je škodljiv za drevesa.

Drugi avtorji: Susann Heinze-Wallmeyer, Irene Bott

click fraud protection