VIDEO: Rulade za cvrtje in dušenje

Če napolnjene rulade ne dušimo dovolj dolgo, ampak samo ocvrte, bodo žilave in suhe. Zato pustite dovolj časa za pripravo. Medtem ko to meso dušen, imate dovolj časa za pripravo prilog.

Napolnite in zvijte rolade

1. Čebulo olupimo in sesekljamo čimbolj drobno.
2. Kumarice vzamemo iz kozarca in jih dobro odcedimo.
3. Meso na obeh straneh solimo in popramo. Nato obe rezini tanko premažemo z gorčico na zgornji strani.
4. Na vrh po dolžini položite 3 rezine slanine, nanje pa potresite kocke čebule in kornišona.


Kaj je enolončnica?

Vikend je in prvič želite dušiti pečeno meso. Slišali ste,…

5. Nato zavijte mesne rezine. Za to boste potrebovali nekaj prakse. Najbolje deluje, če pri zvijanju dolge stranice rahlo prepognete navznoter.
6. Konce zvite rezine pritrdite z iglami iz rolade.

Najprej prepražimo meso, nato pa dušimo

Da se meso med sušenjem ne posuši, ga je treba predhodno opeči. To je izredno pomembno.

1. V pekaču segrejte košček olja, nato pa rolade položite v vročo maščobo. pečeno meso Ostro si jih oglejte povsod in ne pozabite na stranice. Bistvo ni v tem, da je meso kuhano. Samo pore naj se zaradi toplote zaprejo.
   instagram viewer
2. Mesno zalogo nato vlijte v pekač, znižajte temperaturo in pustite, da tekočina nežno brbota približno 40 minut. Ne sme pravilno kuhati. Rulade vsake toliko obračajte. Poleg tega z žlico občasno dodajte malo pečenega soka. Tako bo meso ostalo vlažno in bo še posebej sočno.
3. Končno meso vzemite iz pekača in po potrebi zgoščeno tekočino zgostite z malo zgoščevalca omake.

Dober tek!