Získajte vitamíny zo špargle
Špargľa je zdravá a bohatá na vitamíny a minerály. Tradičným spôsobom prípravy je varenie vo vriacej vode. Existuje však alternatíva, v ktorej zelenina nestráca zdravé zložky ani chuť.
Ak ty špargľa kúpiť, nezáleží na tom, či si vyberiete biele alebo zelené tyčinky, pretože oba druhy majú v zásade rovnaké množstvo vitamínov a minerálov. Zelená špargľa má však oproti bielemu bratovi jednu výhodu: takmer ju nemusíte šúpať. U neho stačí, keď škrupinu jednoducho stiahnete zo spodnej, hrubšej časti. To samozrejme šetrí čas a v zásade aj peniaze, pretože to nie je práve lacné zelenina. Aj keď bielu špargľu musíte olúpať a šupku môžete iba zlikvidovať alebo uvariť, so zelenými stonkami takmer neexistuje žiadny odpad.
Špargľa tak stratí menej vitamínov
Špargľu dostanete pravdepodobne vždy do varu voda uvarili. Zelenina však pri tom stráca vitamíny a chuť.
- Ak je to potrebné, špargľu ošúpeme a v spodnej časti nakrájame na tenké plátky.
- Potom položte tyčinky do dvakrát skladanej hliníkovej fólie po častiach a do každej pridajte lyžicu vody. Dbajte na to, aby ste vždy, keď je to možné, varili spolu tyčinky rovnakej hrúbky. Ich doba varenia je teda rovnaká.
- Na zeleninu dajte štipku soli a nádych cukru a na každú dajte malý kúsok masla.
- Potom predhrejte rúru na 200 stupňov horným a dolným ohrevom.
- Hliníkové balíčky zalepte a položte na plech.
- Akonáhle je rúra predhriata, posuňte plech na druhú koľajnicu zospodu a zeleninu varte asi 25 - 45 minút. Doba varenia závisí od hrúbky tyčiniek. Presnejšie informácie preto nie sú možné.
Mnohí na ňu, možno aj od vás, netrpezlivo čakajú, hovoríme o ...
Variácie v príprave
- Namiesto toho, aby ste palice balili po častiach do alobalu, môžete ich uvariť aj v pekáči.
- Ak chcete, špargľu pri varení posypte niekoľkými čerstvými bylinkami.
- Varte na tenké plátky nakrájaný bio citrón alebo pokvapkajte tyčinky citrónovou šťavou.
- Namiesto vody môžete do hliníkového balíčka alebo pražiacej trubice vložiť aj zeleninový vývar.