VIDEO: Ako správne pripraviť batáty
Sladké zemiaky, botanicky nazývané Ipomoea batatas a tiež nazývané batatas, sú tradičné s zemiaky vzdialene príbuzní. Sú súčasťou tradičnej kuchyne na Okinawe, „ostrove storočných ľudí“ v južnom Japonsku, a sú zdravými zdrojmi uhľohydrátov.
Sladké zemiaky môžete pripraviť ako bežné zemiaky. Pri nákupe dbajte na to, aby zemiaky nemali žiadne vlhké miesta a boli na dotyk pevné. Červeno-dužinaté batáty sa považujú za najlepšie na spracovanie. Okrem toho sú im priradené optimálne chuťové vlastnosti.
Pripravte si batátové pyré
Rovnako ako zemiaky, aj batáty môžete ošúpať, kým ich uvaríte. Nasledujúci recept vás krok za krokom prevedie k lahodnému batátovému pyré.
- Hľuzy umyte. Batáty poriadne umyte. Na to môžete použiť štandardnú kefu na zemiaky alebo zeleninu, ktorú používate na čistenie bežných zemiakov.
- Lúpať. Kôru odstráňte škrabkou na zemiaky.
- Nakrájajte malé. S nožom nakrájajte batáty na stredne veľké kúsky.
- Kuchár. Kúsky zemiakov vložte do vriacej, mierne osolenej vody. Sladké zemiaky sa rýchlo uvaria. V závislosti od veľkosti kocky trvajú 10 až 15 minút. Vidličkou vyskúšajte, či sú kúsky mäkké.
- Razenie. Vodu zlejte a do hrnca pridajte 100 mililitrov ryžového mlieka. Ryžové mlieko sa hodí k zemiakom kvôli jeho jemnej vnútornej sladkosti. Kúsky nalejte do ryžového mlieka pomocou roztlačovača zemiakov. Ak pripravujete väčšie množstvo alebo ak je pyré tekutejšie, pridajte viac ryžového mlieka.
- Ochutnať. Batátové pyré ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
Batáty si môžete pripraviť v hrnci alebo v rúre. Sladké zemiaky ...
Hľuzy môžete tiež variť v pare, vyprážať alebo používať ozdobiť slúžiť. Hodia sa k japonským, kórejským a juhoamerickým jedlám. pečené mäso je menej vhodný ako prípravok, pretože hľuza sa ľahko rozpadá.
Sladké zemiaky pripravte s šupkou
Pri šúpaní batátov podľa vyššie uvedeného receptu môžete šupku nechať aj na hľuzách.
- Na umývanie. Batáty dôkladne očistite. Pomocou zemiakovej kefy odstráňte zvyšky šupky.
- Vystrihnúť. Batáty nakrájame na kocky alebo kolieska
- Kvasenie. Zemiaky uvarte v rúre alebo v mikrovlnnej rúre spolu s miskou. Ak máte radi pikantné, hodte kúsky pred varením do ochuteného oleja.
Hľuzy je možné použiť aj v hrnci voda - ako zemiaky zo zemiakov - variť. Na grilovanie batáty môžete použiť ako pečené zemiaky: Zabaľte ich do alobalu a vložte do žeravých uhlíkov. Tiež ako Polievka odporúča sa sladký zemiak.
Sladké zemiaky sú prínosom pre jedálny lístok. Zasýtia vás na dlhší čas a vďaka jemnej sladkosti skvele chutia aj deťom.
