VIDEO: Ako jete artičoky?

Artičoky pripravte poriadne

Keď sú artičoky správne pripravené, sú skutočnými výrobcami zdravia a pochúťkou. Sú bohaté na vitamíny A, B a E a minerály. Prostredníctvom horkej látky cynarínu znižujú hladinu cukru v krvi a stimulujú chuť do jedla a tvorbu žlče. Niet divu, že kvitnúca zelenina bola v roku 2003 liečivou rastlinou roka.

Pretože artičoky sa podávajú v celku, pripravte ich prirodzene a krásne. Mladé artičoky môžete uvariť bez namáhavých príprav. Kmeňové artičoky pred varením odstopkujte a odlistite.

Odlomte stonku. V spodnej časti kvitnúcej zeleniny odlomte vlákna.
© Maria Ponkhoff
Odrežte vonkajšie okvetné lístky. Odrežte vonkajšie okvetné lístky nožom.
© Maria Ponkhoff
Pokvapkáme citrónovou šťavou. Rozhrania ihneď posypte citrónovou šťavou, inak zhnednú.
© Maria Ponkhoff

Varenie artičokov v tlakovom hrnci - tak to funguje

Niektorí ich milujú, niektorí ich nemajú radi - dobre pripravené s lahodným dipom môžu ...

Varenie artičoku. Artičok varte v osolenej vode s citrónovou šťavou alebo bielym vínom podľa veľkosti 20 až 45 minút. Tieto zabraňujú tomu, aby sa artičoky počas varenia zhnedli.
instagram viewer

© Maria Ponkhoff

Dávajte pozor, aby ste artičok nedostali von voda vyzerá tak, aby nezhnedol. Na varenie artičokov použite panvicu z nehrdzavejúcej ocele. Hliníkové hrnce v nich zanechávajú kovovú chuť zelenina.

Celé artičoky sa podávajú ako predjedlo s jedným Dip alebo vinaigrette, napríklad horčičný vinaigrette alebo dip z olivového oleja.

Takto jete kvitnúcu zeleninu

Jete bazu a listy artičoky, alebo presnejšie ich dolnú, mäsitú časť.

Jedzte listové mäso. Nasrať to mäso v spodnej časti listov. Nejedlý zvyšok dajte na odpadkový tanier.
Odstráňte seno. Kvetinový základ je srdcom artičoku. Sú na ňom drobné chĺpky, nazývané seno, ktoré nie sú jedlé a ktoré odstránite nožom a vidličkou.
Jedz srdce. Jedzte srdce nožom a vidličkou.