Živnostník v gastronómii
Ak je veľmi často spomínaná túžba po zahájení podnikania, potom je otvorenie krčmy alebo baru jej podstatnou súčasťou. Byť živnostníkom v gastronómii a najmä viesť krčmu však vyžaduje oveľa viac, ako poriadne čapovať pivo a podávať niečo jedlé.
Otvorenie a prevádzka krčmy nie je jednoduchá vec pre nikoho mimo brandže. Ale aj keď ste nazbierali potrebný kapitál a dobre zvládli otvorenie, skutočná práca a problémy sa len začínajú.
Nezávislý v gastronómii - kalkulácia nákladov
- Ako štatisticky prijateľná štruktúra nákladov v gastronómii (príklad prenajatá reštaurácia a tržby do 150 000 eur) môžete získať 10 percent na nájomné a náklady na energie a tiež 8 percent na každý Úrokové poplatky/riadiť/ Zobraziť dane a prevádzkové náklady / Správa. Ďalších 17 percent je vypočítaných na personál, 30 percent na náklady na tovar. Koniec koncov, musíte vypočítať prevádzkový úspech, ktorý by mal predstavovať okolo 15 percent.
- Ako cateringová spoločnosť s predajom potravín sa len ťažko vyhnete personálnym nákladom. Varenie a servírovanie súčasne hostí rýchlo rozčúli.
- V krčme to však musí byť len malé občerstvenie. To je možné pripraviť rýchlo medzi prijatím objednávky a podávaním piva alebo dlho vopred.
- Šetrenie nákladov na tovar má v gastronómii svoje limity. Levný nákup dobrého tovaru však ponúka potenciál pre úspory.
- V baru na prenájom viazanom na pivovar je len ťažko možné ovplyvniť cenu nápojov pri nákupe.
Kým sa bude dať čapovať prvých pár pív, uskutoční sa niekoľko návštev úradov ...
Pokladničnú knihu si uschovajte pre riadne vedenie účtovníctva
Ak prevádzkujete krčmu sami, potrebujete prehľad o svojich financiách - a nie po niekoľkých týždňoch, keď vám daňový poradca pošle účet. Najľahší spôsob, ako to urobiť, je urobiť svoj účtovníctvo s pokladničnou knihou sledovaním všetkých peňažných pohybov vašich operácií.
- Konkrétne to znamená, že zaznamenáte každú sumu peňazí, ktorú prijmete a zaplatíte v hotovosti. Alternatívne si ako živnostník môžete zvoliť výpočet prebytku príjmu. V takom prípade sa pokladničná kniha spravidla nevyžaduje.
- Pokladničná kniha teda obsahuje pokladničné doklady z denných krčiem a hotovostné platby, napríklad pri nákupe tovaru, na tankovanie alebo lízingové platby.
- Okrem toho sa zaznamenávajú všetky súkromné výbery a súkromné vklady, ako aj sumy vyberané z bankového účtu, ktoré sa do pokladne dostanú ako vklad. Nakoniec zaevidujete výber peňazí za vklad vo svojej banke.
Pokladničná kniha je tiež základom pre splnenie vašej povinnosti vrátiť DPH. Aj keď neexistuje povinnosť viesť pokladničnú knihu: Elektronické vykazovanie dane z obratu, ktoré bolo vybraté daňovému úradu, je vždy jedno.
Ako nápomocný vám bude tento článok?
