Na jemné pralinky použite ganache
Chcete si vyrobiť pralinky sami a naplniť ich domácou ganache? Potom tu nájdete jednoduchý a geniálny recept.
Zloženie:
- šesť prázdnych foriem toffifee
- kefa
- tri hrnce
- mixér
- 300 gramov bielej čokolády
- 600 gramov plnotučného mlieka alebo tmavej čokolády
- 300 ml šľahačky
Ganache je vyrobená z hmoty čokoláda a smotanou. Pomer miešania smotany a čokolády určuje neskoršiu tuhosť ganache. Výroba je v skutočnosti veľmi jednoduchá. Na tento recept použijete tmavú čokoládu - či už plnotučnú alebo tmavú čokoládu, je len na vás.
Ako vyrobiť čokoládu z ganache
- Začnite deň pred svojim čokolády chcete urobiť prípravou ganache. Za týmto účelom vložte krém do hrnca a za stáleho miešania ho zohrejte.
- Potom rozlomte alebo nakrájajte čokoládovú polevu na kúsky a pridajte ich do krému.
- Potom sa ganache mieša zvnútra von - kým sa nevytvorí rovnomerná hmota.
- Potom zmes dajte do chladničky a nechajte cez noc úplne vychladnúť.
- Nasledujúci deň, než budete pokračovať v spracovaní ganache, urobte pralinkové duté telá.
- Za týmto účelom rozpustite bielu čokoládu vo vodnom kúpeli.
- Potom vezmite do ruky opláchnuté, studené jedlá Toffifee. Štetcom vložte do každej dutiny vrstvu bielej čokolády.
- Bielu čokoládu nechajte vo formách v chladničke vychladnúť a pridať ďalšiu vrstvu. Robte to, kým biela čokoláda nedosiahne stabilnú hrúbku. Potom uvoľnite duté polovice tela z foriem.
- Potom vyberte ganache z chladničky a šľahajte ju mixérom, kým nebude mať krémovú, lesklú konzistenciu.
- Teraz pomocou čajovej lyžičky naplňte ganache do polovice bielych dutých polovíc tela. Potom položte ostatné polovice na vrch a opatrne ich zatlačte na miesto.
- Potom nechajte pralinky úplne vychladnúť pri izbovej teplote. To dáva ganache určitú pevnosť.
Krém z canache - recept
Máte radi čokoládu? Potom by ste určite mali vyskúšať Canache. Toto je vhodné ...
Ako nápomocný vám bude tento článok?