Vyrobte si marinované slede sami
Sleď je jedným z najbežnejších a najpočetnejších druhov rýb na našej planéte. Jeho mäso je možné spracovať mnohými spôsobmi. Marinované slede sú obzvlášť obľúbené, ak sa podávajú so zemiakmi a čerstvým šalátom.
Čo potrebuješ:
- 12 sleďových filetov s kožou
- 225 gramov soli
- 600 ml jablčného muštu
- 100 ml jablčného octu
- 3 bobkové listy
- 1 lyžica koriandrových semienok
- 1 lyžica mletého bieleho korenia
- 25 g cukru
- 2 veľké jablká
- 4 červené cibule (stredné)
- 1 zväzok kôpru
- 1 zväzok reďkovky
- Čierny chlieb
- maslo
- 1 zväzok pažítky
- biele korenie
- Kuchynský papier
- veľká miska
Ak chcete pripraviť marinované slede po prázdninách alebo počas Mardi Gras, môžete to urobiť veľmi jednoducho. Suroviny stačia pre 4 osoby.
Ako pripraviť marinované slede
- Sleďa najskôr potrite soľou a umiestnite na najmenej dve hodiny Chladnička, aby korenie mohlo optimálne fungovať, keď ho budete neskôr podávať v marinovanej forme chcieť. Potom kolíky opláchnite pod studenou tečúcou vodou voda dôkladne ich osušte kuchynským papierom.
- Aby marinované slede získali dokonalú chuť, pridajte cider, ocot, bobkové listy, koriander, korenie a cukor v hrnci, nechajte tieto suroviny krátko prevrieť a potom opäť vychladnite.
- Medzitým môžete sleďa filetovať, ale kožu by ste nemali odstraňovať. Potom jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame ovocie asi na 1/2 cm kúsky.
- Teraz ošúpte 2 cibule a nakrájajte ich na jemné kocky. Teraz dajte sleďové filety do veľkej nádoby tak, aby sa na dne objavila koža ryby. Potom (pred vytvorením novej vrstvy) ju zalejte marinádou, marinované slede prikryte a dajte na 4 dni na chladné miesto.
- Pred podávaním marinovaných sleďov olúpeme zvyšné jablká, zbavíme jadrovníka a nakrájame na polovičné kúsky. Zvyšnú cibuľu by ste mali tiež ošúpať a nakrájať na jemné kocky. Potom kôpor nakrájajte na veľké kúsky.
- Potom reďkovky umyte a očistite a nakrájajte na tenké plátky. Potom umytú pažítku nakrájame na malé kolieska.
- Potom vyberte marinované slede z ochucovadla, posypte ich kúskami čerstvého jablka a cibule a kôprom a pridajte malé množstvo marinády.
Vložte solené slede - takto to funguje
Ak radi jete pikantné ryby, sleďa by ste mali nakladať sami. …
Na čo je sleď dobrý - odporúčanie
- Marinované slede sú veľmi chutné aj s čiernym chlebom. Chlieb potrieme veľkým množstvom masla.
- Reďkovky a pažítku rozhádzame navrch.
- V závislosti od svojich potrieb môžete použiť Bochníky chleba dochutíme soľou a korením.
Ako nápomocný vám bude tento článok?
