Ako správne variť zelený čaj

Čo potrebuješ:

• Zelený čaj (sypaný)
• ohrievač vody
• čajník
• lyžička
• prípadne. Čajové sitko

• Môžete si vybrať z nespočetného množstva rôznych druhov zeleného čaju; tieto sa líšia svojou chuťou (horkou alebo jemnou), dobou lúhovania a tiež počtom infúzií, ktoré môžete urobiť. Do „vašej“ zelenej čaj nájsť, pomôže iba vyskúšať niekoľko!
• Skladovanie: Ako väčšina druhov čaju, aj listy zeleného čaju je najlepšie skladovať na vzduchotesnom mieste na tmavom mieste. Tesne uzavretý čajový balíček je na to ideálny: je v ňom menej miesta na vzduch ako v čajovom boxe.
• voda: V každom prípade sa uprednostňuje mäkká voda (maximálna hodnota pH 10). Ak žijete v oblasti s tvrdou vodou, môžete vodu pred varom filtrovať.
instagram viewer
• Pripravte nádobu: Najlepšie sú čajníky z porcelánu alebo skla. Pred lúhovaním džbán dobre zohrejte horúcou vodou.
• Dávkovanie čajových lístkov: Pravidlom je napočítať jednu čajovú lyžičku čajových lístkov na šálku vody v site alebo voľne v čajníku. Profesionáli odporúčajú 11-13 gramov na liter vody. Môžete tiež použiť odmerku na čaj - dostanete ju v obchode s čajom.


Ako dlho musí zelený čaj lúhovať? - Tu je návod, ako ho správne pripraviť

Pri príprave zeleného čaju nie je potrebné iba nastaviť optimálnu teplotu ...

Varenie zeleného čaju - teplota vody, doba lúhovania, viacnásobné infúzie

• Chuť vášho čaju môžete ovplyvniť zmenou dávkovania čajových lístkov, teploty vody a času lúhovania.
• Zelený čaj sa varí napríklad s nižšou teplotou vody ako čierny čaj. Ideálne na skutočne zvýraznenie arómy je teplota medzi 60 ° C pre jemné odrody a maximálne 80 ° C pre všetky ostatné. Na kontrolu môžete v čajovni dostať sklenený teplomer. Do tej doby môžete dodržať nasledujúce pravidlo: Vriaca voda je pripravená po cca. Chladené 3–4 minúty na 90 ° C, po ďalších 9–12 minútach na cca. 75 ° C Voda však mala vždy vrieť!
• Polievanie: Teraz zalejte temperované vody čajovými listami. Buď môžete naplniť celý džbán, alebo ho môžete naplniť len do polovice. Hneď ako čaj začne horieť, môžete pridať sladkú vodu.
• Keď už hovoríme o dolievaní: zelený čaj je možné niekoľkokrát lúhovať; v závislosti od kvality dva až štyrikrát. Nasledujúce infúzie majú jemnejšiu chuť a znížený obsah kofeínu.
• Čaj „umyte“: Zelený čaj (napríklad zo severných oblastí Číny alebo „strelný prach“) sa oplatí pred Na „umytie“ konečného záparu: zalejte horúcou vodou a nechajte pôsobiť 30–60 sekúnd kresliť. Potom zahoďte túto prvú infúziu. Čajové lístky tak očistíte od kofeínu a horkých látok.
• Nechajte čaj uvariť: V závislosti od času varenia má váš čaj rôzne stimulačné účinky. Stimuluje až tri minúty, potom sa kofeín neutralizuje. Ideálny čas varenia sa líši v závislosti od odrody, kvality a vašich preferencií od 20 sekúnd a (v individuálnych prípadoch) až do 10 minút. Dávajte pozor na informácie na svojom čajovom balíčku alebo sa opýtajte v čajovni.
• Pitie: Zelený čaj sa tradične pije bez cukru; ale aj tu je dovolené čokoľvek, čo sa vám páči! Čaj by ste mali piť iba bezprostredne - čím dlhšie vydrží, tým viac zhorkne. Je lepšie pripraviť čerstvý zelený čaj niekoľkokrát!