VIDEO: Chili con carne

instagram viewer

Chili con Carne - originálny recept

Na štyri osoby potrebujete: 400 - 500 g zmiešaného mletého mäsa, 300 - 400 g čerstvých paradajok alebo 1 - 2 plechovky lúpané paradajky, 1 stredne veľká plechovka fazule, 2 papriky (červená / zelená), 2 stonky zeleru, 1 malá Môcť Kukurica, 2 malé cibule, 1 strúčik cesnaku, 250 ml zeleninového vývaru, olej, 2 malé čili papričky alebo čili prášok, soľ, korenie, kmín, oregano, rozmarín.

  1. Pokiaľ nepoužívate čerstvé paradajky, musíte ich krátko povariť voda položiť alebo Zalejte ich vriacou vodou, uhaste a potom stiahnite z kože. Strúčik cesnaku roztlačte, cibuľu nakrájajte na malé kúsky. Papriky a paradajky nakrájame na kocky. Zeler nakrájajte na úzke kúsky. Fazuľu krátko opláchneme v cedníku a necháme odkvapkať.
  2. Ak použijete čerstvé chilli papričky: Ostrým nožom ich prekrojte v strede, odstráňte semienka a lusky nakrájajte na jemné pásiky.
  3. Na veľkej panvici rozpálime trochu oleja a krátko v ňom speníme cibuľové kúsky a cesnak. Potom pridajte mleté ​​mäso a najskôr ho opečte. Hneď ako dosiahne určitú úroveň hnednutia, rozdrobte ho drevenou lyžicou, pridajte na kocky nakrájanú papriku a pokračujte v smažení mletého mäsa, až kým nie je drobivé a uvarené.
  4. Po vyprážaní rozmixujte fazuľu, paradajky, kukuricu a zeler pod obsah panvice nalejte zeleninový vývar a nechajte všetko dusiť asi 20 minút (s Veko).
    5. Skutočné chili con carne - originálny recept

    Skutoční fanúšikovia chili con carne milujú originálny recept. Pôvod čili papričky ...

  5. Nakoniec pridajte chilli papričky alebo akékoľvek množstvo chilli prášku, kmín, oregano a rozmarín a nechajte dusiť, kým chilli con carne nie je pekné a krémové. Ochutnajte jednotlivo so soľou a korením.

Mexické chilli guláš na párty

Na 10 hostí potrebujete: 1 000 g zmiešaného mletého mäsa, 3 - 4 plechovky lúpaných paradajok, 4 papriky (akejkoľvek farby), 3 stredne veľké konzervy fazule, 1 konzervu kukurice, 3 mrkvy, 3 Cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 500 ml zeleninového vývaru, olej na varenie, soľ, korenie, 2 bobkové listy, čili prášok, 2 - 3 čajové lyžičky oregana, 2 čajové lyžičky tymianu, 3 - 4 čajové lyžičky paprikového prášku, kmín, podľa želania približne. 150 g slaniny (nakrájanej na kocky).

  1. Paradajky nakrájame na malé kúsky a cibuľu a cesnak na kocky. Papriky nakrájame na tenké prúžky. Mrkvu rozpolíme alebo na štvrtiny a nakrájame na tenké plátky. (The šťava nechajte v paradajkových plechovkách na neskôr!)
  2. Vo veľmi veľkom hrnci rozohrejeme asi 3 - 4 polievkové lyžice oleja a pridáme kocky cesnaku, cibule a slaniny (ak chceme). Necháme ich krátko podusiť.
  3. Teraz pridajte mleté ​​mäso: Najprv ho musíte krátko opiecť, kým pekne nezhnedne. Potom nakrájajte kúsky mäsa a varte ich pri zníženej teplote. Nakoniec dochutíme soľou, korením a tymianom.
  4. Potom do hrnca vložte prúžky papriky, plátky mrkvy a zeleninový vývar, pridajte bobkové listy a tekutinu priveďte k varu. Potom nechajte obsah hrnca dusiť prikryté asi 6 minút.
  5. Fazuľu opláchneme v cedníku a scedíme Fazuľa, kúsky paradajok a šťavu z paradajkových konzerv pod duseným jedlom.
  6. Nakoniec chilli con carne ochutíme oreganom, kmínom a práškom z chilli a papriky a prikryjeme a varíme dobrých 10 minút (znížené teplo!). Ochutnajte svoje jedlo a podľa potreby ho okoreňte. Ak zostanú zvyšky, čo je nepravdepodobné, môžete ich bez problémov zmraziť.

Chili con carne - ďalšie prísady, tiež vegetariánske

  • Samozrejme môžete rovnako ľahko použiť čisté mleté ​​hovädzie mäso, alebo ak ste jeho fanúšikom hydina sú - vrátane mletého moriaka.
  • Mali by ste si dať námahu aspoň raz a použiť čerstvé chilli papričky: Tie dodajú vášmu chilli con carne nezameniteľne ohnivú nôtu a autentickejšiu arómu.
  • Namiesto fazule môžete pridať 1 - 2 veľké plechovky šošovice - v závislosti od počtu ľudí, ktorí s vami jedia. Šošovicu by ste mali predtým dobre scediť a hotové chili con carne posypať strúhaným syrom, ak chcete.
  • Vymeňte zodpovedajúce množstvo zeleninového vývaru za polovičné červené víno a mäsový vývar a na záver pridajte trochu čerstvého koriandra: Vaše chilli con carne bude mať behom chvíľky úplne novú chuť.
  • Vegetariáni majú možnosť jesť sójové granule resp Ako náhradu mäsa použite tofu (asi 400 g pre 4 osoby) alebo použite drvenú zelenú špaldu. Sójový granulát musí byť pred ďalším spracovaním namočený vo vode (pozri návod na balenie) a drvená zelená špalda má zodpovedajúci čas varenia (tiež pokyny k obalu Poznámka). Do bezmäsitého chilli môžete tiež pridať nasekaný zeler, na kocky pokrájanú petržlenovú vňať alebo viac zelenina pridať k.
click fraud protection