Z kukuričnej múky pripravte cesto empanadas
Empanadas sú plnené knedle. Sú obľúbené v Španielsku a Mexiku, ale aj v mnohých krajinách Strednej a Južnej Ameriky. Aj keď sa líšia tvarom, veľkosťou a rozmanitosťou náplní, od slaných po sladké, základný recept na cesto je podobný.
Čo potrebuješ:
- Na cesto:
- 75 g kukuričnej múky
- 150 g pšeničnej múky (405)
- 100 ml vody
- 1 čerstvé vajce (strednej veľkosti)
- 1 polievková lyžica masla
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
- Tuk na vyprážanie
Empanadas: základný recept na cesto
Základný recept na cesto je skôr určený na výdatné plnenie empanád. kto Halušky Ak ho dávate prednosť sladkému, vynechajte korenie z kurkumy a soľ nahraďte trochou cukru.
- Ak chcete pripraviť cesto pre svojich empanadov, prineste ho najskôr voda v malom hrnci na varenie. Hneď ako voda vrie, nechajte stiecť kukuričnú múku a hrniec vyberte z platne. Miešajte stále a rovnomerne, kým sa kukuričná kaša nerozpustí na tenkú pastu. Potom nechajte celú vec nabobtnať a vychladnúť.
- Potom v malom hrnci rozpustíme maslo. Keď kukuričná kaša vychladne, pridajte múku, soľ a kurkumu a všetko premiešajte na hladké cesto.
- Nakoniec pridáme zmäknuté maslo a vajíčko a cesto poriadne vymiesime. Háčiky na cesto vo vašom elektrickom mixéri sú na to najlepšie, ak nechcete prácu vykonávať ručne.
- Cesto teraz musíte asi hodinu chladiť a nechať odpočívať, než ho budete môcť ďalej spracovávať.
Turecká pizza - cesto pripravte správne
Ak si chcete pripraviť cesto na tureckú pizzu sami, je to skutočne ...
Pripravte si plnku na knedle
Náplň pre vaše empanády môžete pripraviť, keď cesto odpočíva:
- Pikantná náplň zo smaženého mletého mäsa, cibule, chilli, cesnaku, zeleninových jadierok kukurice a červenej je tu obzvlášť obľúbená Fazuľa a nakrájané cherry paradajky a podľa potreby nejaký syr. Halušky je možné naplniť aj sladkosťou, ak ste v základnom recepte vynechali soľ a kurkumu a pridali trochu cukru resp. med dodal. Skúste plnku z marhúľ, hrozienok a pražených píniových orieškov a potom empanády poprášte Fritovanie s trochou práškového cukru.
- Ak cesto hodinu odpočívalo na chladnom mieste, rozdelíme ho na 10 až 12 porcií a vytvarujeme z nich malé guľky cesta.
- Guľky jednotlivo rozvaľkajte medzi listami papiera na pečenie alebo dvoma vrstvami potravinovej fólie, aby ste vytvorili ploché, okrúhle koláče s priemerom asi 10 až 12 centimetrov.
- Teraz dajte do stredu cesta trochu plnky a potom cesto preložte na polkruhy. Aby nedošlo k vytečeniu náplne, treba okraje dobre pritlačiť. Môžete to urobiť prstami alebo použiť vidličku. Ich pritlačením k vidličkám taktiež vznikne ozdobný okrajový vzor.
- Akonáhle sú knedle naplnené a zapečatené, vyprážajú sa. Môžete to urobiť buď v fritéze, alebo na panvici naplnenej dostatkom horúceho tuku. Empanády sú pripravené, keď získajú zlatohnedú farbu.
- Aby neboli knedle príliš mastné, vyberte knedle z horúceho tuku kliešťami alebo štrbinovou lyžicou a nechajte ich stiecť na papierových utierkach.
Empanadas chutí horko, ale aj chladno a je preto aj ideálnym večierkovým občerstvením.
Ako nápomocný vám bude tento článok?
