Aké červené víno používate na varenie?
Mnoho receptov na varenie používa ako prísadu červené víno. Takmer nikdy však nie je popísané, ktoré víno by ste mali použiť na varenie a či je pre chuť skutočne dôležité, aký druh si vyberiete.
Červené víno na varenie - základy, z ktorých si môžete vyberať
Mnoho receptov na pečenie a obzvlášť jedlá z diviny sa pripravujú a zušľachťujú červeným vínom. Zvlášť začínajúci kuchári stoja pred stenou s nezodpovedanými otázkami. Ktoré Víno treba použiť? Ako to môže byť drahé a čo ešte treba brať do úvahy pri výbere červeného vína? Pokiaľ ide o výber vína, neexistujú takmer žiadne obmedzenia. Môžete sa orientovať v nasledujúcich bodoch:
- Ak nie je pomenovaný žiadny konkrétny druh vína, môžete na recept použiť akékoľvek červené víno. Podľa výberu červeného vína môžete dosiahnuť aj rôzne chuťové variácie.
- Veľmi dôležitým bodom je, že na varenie by ste nikdy nemali používať červené víno, ktoré by ste nepili úhľadne. Nechajte sa viesť svojim osobným vkusom.
- Používajte iba fľaškové víno a žiadne z kartónových škatúľ. Kartónová chuť bohužiaľ prechádza na víno a celé jedlo potom chutí lepkavo.
- Pri víne nepozerajte na cenu, stačí sa pozrieť na chuť. Existujú dobré vína za veľmi málo peňazí a zlé, falšované vína za veľa peňazí.
- Voľba medzi suchou, polosuchou a sladkou je tiež na vašej vlastnej chuti.
Víno s raclette - vlastne dobrý nápad. Pretože sa to k tomuto syrovému jedlu nehodí ...
Aké víno sa hodí k akému receptu?
Napriek všetkým osobným preferenciám existujú červené vína, ktoré sa obzvlášť dobre hodia k určitým jedlám alebo receptom:
- Silný Pinot Noir sa skvele hodí k jedlám z diviny. Je to kyslé a ovocné zároveň a dáva vynikajúcu arómu.
- Na prípravu kyslej kapusty sa odporúča jemné červené víno, napríklad burgundské.
- Ak chcete vyčarovať sladké dezerty, použite červené ľadové víno.
Tipy na použitie v receptoch na varenie
červené víno dáva receptom finálny ráz a zaokrúhľuje omáčku. Aby jedlo chutilo naozaj dobre, je potrebné vziať do úvahy niekoľko vecí:
- Červené víno používajte striedmo, dúšok po dúšku. Príliš veľa môže zničiť celé jedlo.
- Červené víno pridávajte do jedla až krátko pred koncom varenia, aby sa chuť úplne nerozvarila.
- Deti si tiež môžu poradiť s panákom červeného vína, keď jedia, pretože alkohol sa pri varení rozptýli. Ako alternatívu môžete Hroznový džús použitie, ktoré sa však kvôli sladkosti nehodí do každého receptu.
Ako nápomocný vám bude tento článok?
