Bravčové mäso pečieme na nízkej teplote

instagram viewer

V zásade je každá pečienka obzvlášť chrumkavá pri nízkych teplotách v rúre a bravčová pečienka s lahodnou bylinkovou náplňou a koreňovou zeleninou áno.

Bravčová pečienka je jemná a chutná, aj keď je naplnená.
Bravčová pečienka je jemná a chutná, aj keď je naplnená. © siepmannH / Pixelio

Čo potrebuješ:

  • Pre 6-8 osôb:
  • 1,5 kg valcovanej bravčovej pečienky, hotová
  • 8 plátkov toastu (alebo rovnaký počet roliek)
  • 1-2 vetvičky čerstvého rozmarínu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • trochu olivového oleja
  • Kuchynský špagát alebo pražiaca sieť;
  • 1 zväzok jarnej cibuľky
  • 2 pór
  • 3 korene petržlenu
  • 3 mrkvy
  • 1/2 cibule zeleru
  • (alebo len 1 gr. Balíček čerstvej polievkovej zeleniny)
  • nejaký tymián
  • Olej na vyprážanie
  • Soľ korenie
  • ako aj asi 1/2 l mäsového vývaru

Pripravte si bravčovú pečienku - takto sa darí bylinkovej plnke

  1. Bravčovú pečienku zvinieme (pripravenú mäsiarom).
  2. Nasekajte toast alebo žemľa v kuchynskom robote vyrábať menšie omrvinky.
  3. Rozmarín umyte a potom odstráňte každú ihlu z tvrdšieho stonky. Nasekajte ihly na malé kúsky.
  4. Očistite dva strúčiky cesnaku a tiež ich nakrájajte.
  5. Teraz rozmixujte toastovú drvinu, rozmarín, kocky cesnaku a trochu olivového oleja na jemnú pastu. Ochutíme soľou a korením.
    6. Pečienka z teľacieho mäsa - recept

    Teľacie mäso je veľmi jemné a ľahko schne. Preto by mal byť pripravený jemne ...

  6. Potrieme ním pečené mäso a potom zvinieme.
  7. Zviažte pečené mäso spolu s kuchynskou niťou. Ak je to možné, môžete použiť aj sieť.

Vďaka tomu je pečenie v rúre jemné a šťavnaté

  1. Najprv predhrejte rúru na 120 ° C.
  2. Teraz očistíme pór a jarnú cibuľku a obe nakrájame na dlhšie kúsky.
  3. Očistite petržlenovú vňať, mrkvu a zeler.
  4. Aj túto koreňovú zeleninu nakrájajte na väčšie kúsky.
  5. Umyte tymian.
  6. Ak chceš tak môžeš mäso krátko opečieme na pekáči a potom podávame zelenina a krátko podusiť. Zeleninu môžete tiež orestovať a potom na ňu položiť bravčové pečienky.
  7. Potom zalejeme mäsovým vývarom.
  8. Zatvorte veko a pečte v rúre 2 - 2 1/2 hodiny. Teplomer na mäso pomáha kontrolovať mäso počas varenia.
  9. Pečienku vyberieme a po krátkom odpočinku nakrájame na tenké plátky.
  10. Mäso prikryte koreňovou zeleninou.
  11. Táto pečienka sa hodí napríklad k ryža, ale tiež zemiaky a samozrejme ľahké, dobre vychladené biele víno (ak nie pivo radšej).

Ako nápomocný vám bude tento článok?

click fraud protection