Aký tuk do fondue?
Jedlo, ktoré má svoje miesto najmä na Vianoce a na Silvestra, je fondue. Sympatické na tom je, že sa tu môžete stravovať postupne. Môžete prerušiť a pokračovať neskôr, a preto nie ste nútení jesť. Ale o čom je vždy diskusia, je otázka, ktorý tuk by sa mal použiť na fondue.
Čo potrebuješ:
- Palmin
- Biskin
- Svetlicový olej
- Repkový olej
- Mäsová polievka
Tukový a mäsový vývar na fondue - odporúčania
- Rozhodne by ste sa mali uistiť, že je to tuk pre fondue je taký, ktorý je možné zahriať na vysokú teplotu. Tým sa okamžite uzatvoria póry mäsa alebo rýb, ktoré sa majú pripraviť, a zabráni sa vstupu tuku mäso prienik.
- Navyše, taký tuk by mal byť vždy bez chuti, inak by vaše mäso alebo ryby mohli dostať zvláštnu pachuť.
- Pokiaľ ide o výber správneho tuku pre vaše fondue, nezáleží na tom, či používate tekutý alebo tuhý tuk.
- Alternatívou k použitiu tuku je mäsový vývar. Mäsový vývar má tú výhodu, že dodáva mäsu a rybám veľmi zvláštnu chuť. Ak z tohto vývaru vytiahnete polievku po skončení fondue, dostanete chuť, ktorá je na špičkovej úrovni.
Správne používajte tuhý a tekutý tuk
- Medzi tuhé tuky, ktoré môžete použiť, patria Palmin a Biskin. Pred použitím by ste však mali nechať tieto rastlinné tuky roztaviť sa na sporáku a vytvoriť zodpovedajúcu teplotu na výstupe.
- Samozrejme môžete namiesto tuku použiť olej, ak použijete ten správny. Opäť používajte iba rastlinný olej, ktorý je možné zahriať na vysokú teplotu. Tu sa osvedčili oleje bez chuti ako svetlicový olej alebo repkový olej.
- Čo by ste nemali používať, je olivový olej, ktorý sa nemôže toľko zahrievať a taktiež by vášmu fondue nedal dobrú chuť. Okrem toho sa tu nemôžete pomýliť, ak nepoužívate tmavé oleje.
Vyprážanie tuku - na čo si dať pozor
Tuk na pečenie je lacný, opakovane použiteľný a premení vaše pečivo na ...
Ako nápomocný vám bude tento článok?
