Nealkoholické šumivé víno a jeho obsah alkoholu
V obchodoch sa ponúka šumivé víno a pivo bez alkoholu; v poslednej dobe je aj nealkoholické víno. Mali by ste vedieť, že obsah alkoholu nie je nulový, ale môže byť až 0,5 obj.%.
Ako sa vyrába nealkoholické šumivé víno
- Bez alkoholu šumivé víno sa stáva bez alkoholu Víno vyrobené.
- Víno má obsah alkoholu okolo 20% alkoholu. Obsah alkoholu sa môže líšiť v závislosti od kvasiniek používaných pri výrobe vína.
- Alkohol sa z vína odstraňuje technickými postupmi a potom sa ďalej spracúva na šumivé víno.
- Na to sa používajú rôzne metódy.
- Alkohol vo víne sa napríklad odparí. Za týmto účelom sa vytvorí vákuum. Vo vákuu sa teplota varu alkoholu zníži na približne 33 stupňov Celzia. Pri tejto teplote je možné oddeliť väčšinu alkoholu vo víne.
- Chute vína sú pri tejto nízkej teplote do značnej miery zachované.
- Víno bez alkoholu kvasí na šumivé víno.
- Tento krok prebieha dvakrát pri šumivom víne s normálnym obsahom alkoholu.
- Nealkoholické šumivé víno kvasí kvasinkami iba raz.
- Do druhého nealkoholického šumivého vína sa namiesto druhého priechodu pridáva oxid uhličitý, aby dobre bublal.
Červené víno bez alkoholu - výroba
Pivo bez alkoholu je rozšírené a obzvlášť obľúbené u motoristov. …
Zvyškový obsah alkoholu v nealkoholickom sekte
- Podľa predpisov potravinového práva možno šumivé víno s obsahom alkoholu do 0,5 obj.% Označiť za nealkoholické.
- Väčšina nealkoholických šumivých vín sa pohybuje okolo 0,2% obj. Alkohol.
- Môže sa to zdať veľmi málo, napriek tomu suchý alkoholický mušt nealkoholického šumivého vína a pivo neodporúča sa, pretože malé množstvo alkoholu, ktoré obsahuje, môže byť tiež príliš veľa.
- Mali by deti piť nealkoholické šumivé víno alebo nealkoholické pivo? Názory sa líšia, pretože alkohol v ovocnej šťave môže vzniknúť aj vtedy, ak ho necháte chvíľu otvorený.
Ako nápomocný vám bude tento článok?
